2025 Anarchia Costituzionale
Vigneti MassaDruvorna skördas från vingårdarna Montone och Avaro. Efter en kort skalmaceration på 12 timmar pressas druvorna skonsamt. Jäsningen avbryts naturligt genom nedkylning när vinet når runt 5 % alkohol, vilket lämnar kvar en naturlig druvsötma (ca 130 g/l) och ett lätt, uppfriskande kolsyretryck (1 atm). Aromen är klassiskt druvig och expansiv med tydliga toner av fläder, aprikos, citrusblommor och färska örter. I smaken balanseras den tydliga sötman av en stram, frisk syra som gör att vinet känns allt annat än tungt. Det bör förvaras mörkt och svalt (gärna vid 10–12 °C) och avnjutas inom 1–2 år från skörd.
Filosofi
Ekologisk odling med fokus på naturlig balans i terroiren.
Teknisk data
- Årgång
- 2025
- Druva
- 100% Moscato
- Rankornas ålder
- Planterade 1984 och 2006
- Ursprung (Geografi)
- Monleale, Piemonte, Italien
- Exponering
- Öst och väst
- Jordmån
- kalkartad lerjord med inslag av märgel
- Yta
- 0,75 hektar
- Alkoholprocent
- 5% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna genomgår en 12 timmars skalmaceration för att utvinna aromer och pressas därefter skonsamt innan jäsningen inleds.
- Jäsning
- Den spontana jäsningen sker under temperaturkontroll och avbryts vid 5–5,5 % alkohol genom kraftig nedkylning och filtrering. Detta bevarar en naturlig sötma på 130 g/l restsocker och ger vinet ett lätt kolsyretryck på 1 atm.
- Lagring
- Vinet vilar kortvarigt i temperaturreglerade, rostfria ståltankar under tryck och låg temperatur innan det buteljeras tidigt, normalt i mitten av november samma år som skörden. Det kräver ingen flasklagring utan är redo att avnjutas direkt vid distribution i december, och upplevs som bäst ungt och fräscht inom 1–2 år.
Produktblad2025 Anarchia Costituzionale
Druvorna skördas från vingårdarna Montone och Avaro. Efter en kort skalmaceration på 12 timmar pressas druvorna skonsamt. Jäsningen avbryts naturligt genom nedkylning när vinet når runt 5 % alkohol, vilket lämnar kvar en naturlig druvsötma (ca 130 g/l) och ett lätt, uppfriskande kolsyretryck (1 atm). Aromen är klassiskt druvig och expansiv med tydliga toner av fläder, aprikos, citrusblommor och färska örter. I smaken balanseras den tydliga sötman av en stram, frisk syra som gör att vinet känns allt annat än tungt. Det bör förvaras mörkt och svalt (gärna vid 10–12 °C) och avnjutas inom 1–2 år från skörd.
Filosofi
Ekologisk odling med fokus på naturlig balans i terroiren.