Årgång

2004

Druva

50 % Nebbiolo, 30 % Barbera, 15 % Croatina, 5% Freisa

Rankornas ålder

Planterade 1976 och 2006

Ursprung (Geografi)

Monleale, Piemonte, Italien

Exponering

Väst

Jordmån

Kalk- och lerjord

Yta

2,25 hektar

Alkoholprocent

14,5% / 750 ml

Vinifiering

Traditionell rödvinifiering med dagliga översköljningar (rimontaggi) i 8–10 dagar samt skonsam "massage" av skalmassan dag 4–5. Därefter mjuk pressning där hela pressmusten återförs direkt till frirunnen must.

Jäsning

Spontan, temperaturkontrollerad jäsning på tank där skalmassan hanteras skonsamt för att utvinna färg, aromer och struktur.

Lagring

Lagras på nya 228-liters ekfat i cirka 22 månader. Buteljeras utan filtrering.

Filtrering

Nej

Avkastning

Produktion: 5500 flaskor