Årgång

2005

Druva

100% Barbera

Rankornas ålder

Planterade 1965 och 1968

Ursprung (Geografi)

Monleale, Piemonte, Italien

Exponering

Öst

Jordmån

Kalkrik jord

Yta

1,25 hektar

Alkoholprocent

14,5% / 750 ml

Vinifiering

Traditionell rödvinifiering med dagliga översköljningar (rimontaggi) i 8–10 dagar samt skonsam "massage" av skalmassan dag 4–5. Därefter mjuk pressning där hela pressmusten återförs direkt till frirunnen must.

Jäsning

Spontan, temperaturkontrollerad jäsning på tank där skalmassan hanteras skonsamt för att utvinna färg, aromer och struktur.

Lagring

Lagras på nya 228-liters ekfat i cirka 22 månader. Buteljeras utan filtrering.

Filtrering

Nej

Avkastning

Produktion: 5 500 flaskor