2023 Adarmando
TabarriniVinet är en personlig hyllning till Giampaolo Tabarrinis envisa och generösa morfar/farfar med samma namn. Det tillverkas till 100% på den sällsynta, lokala druvan Trebbiano Spoletino, som plockas från mycket gamla, rotäkta vinstockar. Detta är ett djupt gastronomiskt vin som bryter mot alla lagar för vanliga vita viner. Eftersom druvorna skördas sent och vinet får mogna i hela 1,5 år i källaren (varav 12 månader på sin jästfällning i ståltank), får det en enorm fyllighet, komplexitet och en nästan magisk lagringspotential.
Filosofi
Giampaolo Tabarrinis filosofi genomsyrar alla hans viner och bygger på en djup respekt för jorden och druvornas lokala identitet. Hans centrala tes är att ett vin ska vara gott i början, i mitten och efter 25 år – balanserat och tillgängligt i sin ungdom, men med stor lagringspotential. Oavsett om det gäller den röda Sagrantino eller den vita Trebbiano Spoletino arbetar Tabarrini efter ekologiska och hållbara principer, med stor hänsyn till naturliga metoder och biodynamiska tankesätt i vingården. För att bevara druvornas rena frukt, syra och fräschör undviker han tung ekfatslagring och föredrar en mer reduktiv stil. Med traditionell Guyot-uppbindning sätter han alltid vingården i första rummet och lyfter fram de unika skillnaderna i varje läges jordmån.
Teknisk data
- Årgång
- 2023
- Druva
- 100% Trebbiano Spoletino
- Rankornas ålder
- 20 år
- Ursprung (Geografi)
- Montefalco, Umbria (Italien)
- Exponering
- Syd - Öst
- Jordmån
- Silt och lerrik jord med medellös textur.
- Yta
- 4 hektar
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Traditionell vitvinifiering utan skalkontakt.
- Jäsning
- Spontanjäsning på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.
- Lagring
- Lagring minst 12 månader på rostfria ståltankar. Sedan lagrat på flaska i 6 månader.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 25-28 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 5,5 ton/ha Vinstockar per hektar: 4.800 st Produktionsvolym: 10 000 flaskor
Produktblad2023 Adarmando
Vinet är en personlig hyllning till Giampaolo Tabarrinis envisa och generösa morfar/farfar med samma namn. Det tillverkas till 100% på den sällsynta, lokala druvan Trebbiano Spoletino, som plockas från mycket gamla, rotäkta vinstockar. Detta är ett djupt gastronomiskt vin som bryter mot alla lagar för vanliga vita viner. Eftersom druvorna skördas sent och vinet får mogna i hela 1,5 år i källaren (varav 12 månader på sin jästfällning i ståltank), får det en enorm fyllighet, komplexitet och en nästan magisk lagringspotential.
Filosofi
Giampaolo Tabarrinis filosofi genomsyrar alla hans viner och bygger på en djup respekt för jorden och druvornas lokala identitet. Hans centrala tes är att ett vin ska vara gott i början, i mitten och efter 25 år – balanserat och tillgängligt i sin ungdom, men med stor lagringspotential. Oavsett om det gäller den röda Sagrantino eller den vita Trebbiano Spoletino arbetar Tabarrini efter ekologiska och hållbara principer, med stor hänsyn till naturliga metoder och biodynamiska tankesätt i vingården. För att bevara druvornas rena frukt, syra och fräschör undviker han tung ekfatslagring och föredrar en mer reduktiv stil. Med traditionell Guyot-uppbindning sätter han alltid vingården i första rummet och lyfter fram de unika skillnaderna i varje läges jordmån.