2023 Praesulis Savignon Blanc
Gump HofSauvignon Blanc ”Praesulis” erbjuder ren aromatsk elegans från Isacodalens höga höjder. Druvorna handplockas från högt belägna vingårdar i Isacodalen på 450–550 meters höjd, där den alpina svalkan skänker vinet dess karakteristiska friskhet och aromatiska intensitet. Genom att en tredjedel av vinet jäser på träfat och lagras ofiltrerat får det en fyllig textur, mjuk fruktighet och ett finessrikt djup. Doften är storslagen och nyanserad med aromer av krusbär, grapefrukt, fräscha örtnoter, nässlor, vit frukt och citrus. I munnen möts du av en rund, saftig och frisk smak med tydlig mineralitet och en lång, elegant avslutning.Ett utmärkt val till grillad fisk, skaldjursrätter, sparris eller sushi.
Filosofi
Markus Prackwiesers filosofi bygger på en tydlig egen vision och hantverksmässig precision, där målet är att skapa viner som autentiskt speglar det unika terroiret i södra Isarcodalen. Genom noggrant handarbete i de extremt branta sluttningarna nyttjar han samspelet mellan Gardasjöns varma vindar och Dolomiternas svalka för att bevara en krispig syra och eleganta aromer. Han förenar tradition med innovation och delar upp sina viner i tre stilar – från tillgängliga och friska (Mediaevum) till mer komplexa och lagringsdugliga uttryck (Praesulis och Renaissance).
Teknisk data
- Årgång
- 2023
- Druva
- 100% Sauvignon Blanc
- Ursprung (Geografi)
- Fiè allo Sciliar, Alto Adige, Italien
- Exponering
- Sydväst
- Jordmån
- Kalkrik moränjord vilande på fast kvartsporfyr.
- Alkoholprocent
- 13,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Kort maceration (skalkontakt) följt av skonsam pressning av druvorna.
- Jäsning
- Jäsning sker i ståltankar och till 1/3 i stora träfat (tonneau).
- Lagring
- Mognad på den fina jästfällningen i 11 månader, fördelat på ståltankar och 1/3 i stora ekfat (tonneau).
- Total svavelhalt
- 77 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- Ca 6,8 ton/ha
Produktblad2023 Praesulis Savignon Blanc
Sauvignon Blanc ”Praesulis” erbjuder ren aromatsk elegans från Isacodalens höga höjder. Druvorna handplockas från högt belägna vingårdar i Isacodalen på 450–550 meters höjd, där den alpina svalkan skänker vinet dess karakteristiska friskhet och aromatiska intensitet. Genom att en tredjedel av vinet jäser på träfat och lagras ofiltrerat får det en fyllig textur, mjuk fruktighet och ett finessrikt djup. Doften är storslagen och nyanserad med aromer av krusbär, grapefrukt, fräscha örtnoter, nässlor, vit frukt och citrus. I munnen möts du av en rund, saftig och frisk smak med tydlig mineralitet och en lång, elegant avslutning.Ett utmärkt val till grillad fisk, skaldjursrätter, sparris eller sushi.
Filosofi
Markus Prackwiesers filosofi bygger på en tydlig egen vision och hantverksmässig precision, där målet är att skapa viner som autentiskt speglar det unika terroiret i södra Isarcodalen. Genom noggrant handarbete i de extremt branta sluttningarna nyttjar han samspelet mellan Gardasjöns varma vindar och Dolomiternas svalka för att bevara en krispig syra och eleganta aromer. Han förenar tradition med innovation och delar upp sina viner i tre stilar – från tillgängliga och friska (Mediaevum) till mer komplexa och lagringsdugliga uttryck (Praesulis och Renaissance).