2023 Praesulis Pinot Noir
Gump HofPinot Noir ”Praesulis” erbjuder ren elegans och stor smakrikedom från svala alpina höjder. Efter 12 månader på ekfat har vinet fått en mjuk struktur som kompletterar den intensiva doften av röda bär, violer och peppriga kryddor. Smaken är frisk, saftig och fruktig med silkeslena tanniner och ett långt avslut. Ett enastående val till svamprisotto, lamm, vilt, fågel och finare kötträtter.
Filosofi
Markus Prackwiesers filosofi bygger på en tydlig egen vision och hantverksmässig precision, där målet är att skapa viner som autentiskt speglar det unika terroiret i södra Isarcodalen. Genom noggrant handarbete i de extremt branta sluttningarna nyttjar han samspelet mellan Gardasjöns varma vindar och Dolomiternas svalka för att bevara en krispig syra och eleganta aromer. Han förenar tradition med innovation och delar upp sina viner i tre stilar – från tillgängliga och friska (Mediaevum) till mer komplexa och lagringsdugliga uttryck (Praesulis och Renaissance).
Teknisk data
- Årgång
- 2023
- Druva
- 100% Pinot Nero
- Ursprung (Geografi)
- Fiè allo Sciliar, Alto Adige, Italien
- Exponering
- Sydvästlig exponering på branta sluttningar.
- Jordmån
- Kalkrik moränjord vilande på fast kvartsporfyr.
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- 7 dagars kallmaceration för att extrahera färg och fina aromer utan beska.
- Jäsning
- 14 dagars jäsning i öppna ekfat med daglig nedtryckning av skalhatten.
- Lagring
- 12 månaders mognad på franska barriques med genomförd malolaktisk jäsning, följt av 6 månader på ståltank.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 77 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- Ca 7–7,5 ton
Produktblad2023 Praesulis Pinot Noir
Pinot Noir ”Praesulis” erbjuder ren elegans och stor smakrikedom från svala alpina höjder. Efter 12 månader på ekfat har vinet fått en mjuk struktur som kompletterar den intensiva doften av röda bär, violer och peppriga kryddor. Smaken är frisk, saftig och fruktig med silkeslena tanniner och ett långt avslut. Ett enastående val till svamprisotto, lamm, vilt, fågel och finare kötträtter.
Filosofi
Markus Prackwiesers filosofi bygger på en tydlig egen vision och hantverksmässig precision, där målet är att skapa viner som autentiskt speglar det unika terroiret i södra Isarcodalen. Genom noggrant handarbete i de extremt branta sluttningarna nyttjar han samspelet mellan Gardasjöns varma vindar och Dolomiternas svalka för att bevara en krispig syra och eleganta aromer. Han förenar tradition med innovation och delar upp sina viner i tre stilar – från tillgängliga och friska (Mediaevum) till mer komplexa och lagringsdugliga uttryck (Praesulis och Renaissance).