Monte Dei Ragni

Fumane, Italia

Om producenten

Monte dei Ragni är en gömd liten juvel, djupt inbäddad bland de slingrande bakgatorna i Fumane, i själva hjärtat av Valpolicella Classico. Zeno Zignoli driver denna unika egendom i stort sett helt på egen hand. Med en total produktion på endast 6 000 flaskor per årgång är Monte dei Ragni en av regionens absolut minsta och mest eftertraktade kultproducenter. Egendomen omfattar drygt 6–7 hektar och är ett litet paradis där biologisk mångfald har nått sin absoluta spets. Här trängs vinstockarna med olivträd, körsbärsträd och en mängd andra fruktträd, omgivna av ett levande djurliv med allt från honungsbin till boskap. Vingårdarna plöjs fortfarande traditionellt med häst och vagn. Zeno arbetar helt enligt biodynamiska principer (även om han valt att stå utanför officiella certifieringar) och använder sig dessutom av homeopati i vingårdarna för att stärka rankornas naturliga immunförsvar. Valpolicella förknippas ofta med tunga, extraherade viner, men Zenos hantverk bjuder på motsatsen. Hans viner kännetecknas av en helt unik energi, knivskarpt fokus, frisk syra och enastående elegans. Huvudfokuset ligger på två viner: Amarone della Valpolicella Classico och Valpolicella Ripasso Classico Superiore. I extremt små mängder görs även en Recioto och ett torrt vitt vin. De år då Zeno anser att skörden inte håller måttet för en Amarone, avstår han helt från att göra den och producerar istället en lättare, elegant Valpolicella Classico.