2021 Ripasso
Monte Dei RagniDetta fylliga och hantverksmässiga Valpolicella Superiore från den hyllade producenten Monte dei Ragni kallas ofta med rätta för Amarones "yngre bror". Vinet produceras i hjärtat av Fumane på kalkrika, steniga sluttningar och speglar områdets unika mikroklimat med fantastisk elegans och kraft. Druvorna handplockas och får genomgå en noggrann förtorkning fram till slutet av november innan de pressas skonsamt. Därefter omjäses vinet på den smak- och aromrika skalmassan från tillverkningen av Amarone. Resultatet är ett otroligt nyanserat och koncentrerat vin med djup rubinröd färg, stram struktur och en imponerande alkoholhalt på 15,5 %. Lagringen sker på en balanserad kombination av tonneaux-ekfat och ståltankar för att bevara druvornas fräschör samtidigt som vinet utvecklar komplexitet och sammetslena tanniner. Vinet har en robust, fyllig och mörkfruktig karaktär med tydliga inslag av mörka körsbär, torkad frukt, kryddor och en välbalanserad ekton. Det serveras bäst vid en temperatur på 16–18 °C och passar utmärkt till smakrika köttgrytor, långkok, grillat vilt, rostbiff och vällagrade hårdostar.
Filosofi
Lutte raisonnée (kontrollerat och hållbart jordbruk med minimal kemisk påverkan). Hantverksmässig tillverkning med extrem agronomsik omsorg, terrasserade vingårdar och minimal användning av mekaniska pumpar för att bevara frukten.
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
- Rankornas ålder
- Ca 25 år
- Ursprung (Geografi)
- Fumane,Valpolicella, Veneto, Italien
- Exponering
- Sydost ( ca 220-430 m.ö.h.)
- Jordmån
- Kalkrik jordmån med hög andel sten (scheletro)
- Yta
- 6-7 hektar
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Handplockade druvor placeras i lådor (plateaux) under skärmtak för lufttorkning fram till slutet av november, följt av en skonsam pressning. Därefter genomgår vinet en omjäsning på delvis utvunnen skalmassa från Amarone.
- Jäsning
- Skonsam jäsning under temperaturkontroll i stålbehållare, följt av en andra jäsning (omjäsning) tillsammans med Amarone-skalmassan.
- Lagring
- Lagras på en kombination av tonneaux (ekfat) och ståltankar i varierande proportioner beroende på årgång.
Produktblad2021 Ripasso
Detta fylliga och hantverksmässiga Valpolicella Superiore från den hyllade producenten Monte dei Ragni kallas ofta med rätta för Amarones "yngre bror". Vinet produceras i hjärtat av Fumane på kalkrika, steniga sluttningar och speglar områdets unika mikroklimat med fantastisk elegans och kraft. Druvorna handplockas och får genomgå en noggrann förtorkning fram till slutet av november innan de pressas skonsamt. Därefter omjäses vinet på den smak- och aromrika skalmassan från tillverkningen av Amarone. Resultatet är ett otroligt nyanserat och koncentrerat vin med djup rubinröd färg, stram struktur och en imponerande alkoholhalt på 15,5 %. Lagringen sker på en balanserad kombination av tonneaux-ekfat och ståltankar för att bevara druvornas fräschör samtidigt som vinet utvecklar komplexitet och sammetslena tanniner. Vinet har en robust, fyllig och mörkfruktig karaktär med tydliga inslag av mörka körsbär, torkad frukt, kryddor och en välbalanserad ekton. Det serveras bäst vid en temperatur på 16–18 °C och passar utmärkt till smakrika köttgrytor, långkok, grillat vilt, rostbiff och vällagrade hårdostar.
Filosofi
Lutte raisonnée (kontrollerat och hållbart jordbruk med minimal kemisk påverkan). Hantverksmässig tillverkning med extrem agronomsik omsorg, terrasserade vingårdar och minimal användning av mekaniska pumpar för att bevara frukten.