Årgång

2021

Druva

100% Timorasso

Rankornas ålder

Planterade 2006

Ursprung (Geografi)

Monleale, Piemonte, Italien

Exponering

Öst

Jordmån

Kalk- och märgelrik jord

Yta

1,6 hektar

Alkoholprocent

14,5% / 1500 ml

Vinifiering

Skalmaceration med efterföljande pressning av druvorna efter 48–60 timmar.

Jäsning

Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar vid 18–22 °C. Under jäsningen utförs regelbunden batonnage (omrörning av jästfällningen) fram till dess att den malolaktiska jäsningen är slutförd.

Lagring

12 månader på rostfria ståltankar på den fina jästfällningen med regelbunden batonnage (omrörning). Efter buteljering lagras vinet i flaskan i minst 6 månader före lansering.

Filtrering

Lätt/skonsam filtrering

Total svavelhalt

Produktion: 250 flaskor