2022 Etna Bianco
ValcerasaEtt genuint och mineraldrivet vitt vin som utgör det mest autentiska uttrycket för Etnas nordliga sluttningar. Vinet framställs på druvan Carricante från en liten vingård med stenig vulkanjord, vilket ger en markant mineralitet, elegans och friskhet med en tydlig lokal identitet. Vinet präglas av renhet, stram elegans och friskhet. Den höga höjden och vulkanjorden bidrar med en spänstig syra, komplex struktur och ett tydligt mineraliskt, saltliknande anslag.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- 100% Carricante
- Rankornas ålder
- 25 år
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Croce Monaci, Randazzo, Etna, Sicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd (ca 750 m.ö.h)
- Jordmån
- Mineralrik vulkanjord av aska och basalt med utmärkt dränering
- Alkoholprocent
- 12,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Hela klasar pressas varsamt. Musten förs sedan över till rostfria ståltankar där jäsningen påbörjas.
- Jäsning
- En del av druvorna får jäsas med sina skal. I början av jäsningen används en så kallad pied de cuve (naturlig jäststartare) för huvudparten av musten. Hela processen sker under kontrollerad temperatur.
- Lagring
- Vinet lagras på rostfria ståltankar tillsammans med den fina jästfällningen under 2 år. Under denna tid genomförs regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen) för att ge vinet mer struktur och komplexitet.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 25 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 4 ton/ha
Produktblad2022 Etna Bianco
Ett genuint och mineraldrivet vitt vin som utgör det mest autentiska uttrycket för Etnas nordliga sluttningar. Vinet framställs på druvan Carricante från en liten vingård med stenig vulkanjord, vilket ger en markant mineralitet, elegans och friskhet med en tydlig lokal identitet. Vinet präglas av renhet, stram elegans och friskhet. Den höga höjden och vulkanjorden bidrar med en spänstig syra, komplex struktur och ett tydligt mineraliskt, saltliknande anslag.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.