2019 Crucimonaci
ValcerasaEtt stramt och karaktärsfullt rödvin från Etnas vulkaniska sluttningar. Vinet präglas av vulkanjordens eleganta struktur, frisk syra och en tydlig mineralisk ryggrad. Med sin torra profil och välbalanserade bärighet uppvisar det ett mycket autentiskt uttryck för Etnas terroir. Passar bra till Carbonara, grillad tonfiskfilé, matig bön- eller linssoppa med fläskkorv, lagrade ostar och rostade kastanjer.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.
Teknisk data
- Årgång
- 2019
- Druva
- 80% Mascalese, 20% Cappuccio
- Rankornas ålder
- 30 år
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Croce Monaci, Randazzo, Etna, Sicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd (750 m.ö.h)
- Jordmån
- Mineralrik, sandig vulkanisk jord
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Spontanjäsning med den egna, lokala jästfloran från vulkanmiljön. Varken filtrerat eller klarerat.
- Jäsning
- Spontanjäsning med inhemsk vulkanjäst.
- Lagring
- 48 månader på ståltank, därefter 12 månader på ekfat och slutligen 12 månader på flaska.
- Filtrering
- Ofiltrerat
- Total svavelhalt
- 35 mg/l total sulfiter
Produktblad2019 Crucimonaci
Ett stramt och karaktärsfullt rödvin från Etnas vulkaniska sluttningar. Vinet präglas av vulkanjordens eleganta struktur, frisk syra och en tydlig mineralisk ryggrad. Med sin torra profil och välbalanserade bärighet uppvisar det ett mycket autentiskt uttryck för Etnas terroir. Passar bra till Carbonara, grillad tonfiskfilé, matig bön- eller linssoppa med fläskkorv, lagrade ostar och rostade kastanjer.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.