2020 Etna Rosso
ValcerasaEtt karaktärsfullt och mineraldrivet rödvin från Etnas nordliga sluttningar. Vinet är egendomens första och mest representativa vin, med sin första årgång 1997. Vinet framställs av en druvblandning av 80 % Nerello Mascalese och 20 % Nerello Cappuccio från vingårdar på 700 till 900 meters höjd över havet. Vinstockarna, där vissa är över 80 år gamla, odlas med den traditionella buskbeskärningsmetoden (alberello) i mineralrik, sandig vulkanjord. Vingården tillämpar ekologiska odlingsmetoder, vilket säkerställer att druvorna är fria från kemiska rester och rika på den naturliga jäst som är avgörande för vintillverkningen. I källaren är tillverkningsmetoden naturaliserad och fri från kemiska tillsatser. Jäsning och skalmacerering sker i rostfria ståltankar, följt av lagring på äldre barrique-fat. Denna process gör att vinet utvecklar komplexitet och mjukare tanniner före lansering. Smaken och doften präglas av områdets svala klimat och vulkaniska terroir, vilket ger ett vin med spänstig syra, komplexitet och en tydlig mineralitet sammansvetsad med fräscha röda bär. Serveras vid 16–18 °C. Passar bra till: Grillad röd tonfiskfilé, halvlagrad ost, Pasta alla Norma (med tomat och friterad aubergine) samt bruschetta med siciliansk caponata.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.
Teknisk data
- Årgång
- 2020
- Druva
- 80% Mascalese 20% Cappuccio
- Rankornas ålder
- 25 år
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Croce Monaci, Randazzo, Etna, Sicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd (ca 750 m.ö.h)
- Jordmån
- Mineralrik vulkanjord av aska och basalt
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna avstjälkas och krossas varsamt. Skalkontakt (maceration) sker i 15 dagar med regelbunden omrörning och kontroll för att extrahera färg och smak.
- Jäsning
- Vinet jäser naturligt och spontant i temperaturkontrollerade ståltankar utan kemiska tillsatser för att bevara druvornas och vulkanjordens ursprungliga karaktär.
- Lagring
- Mognadslagring sker på äldre barrique-fat för utveckling av komplexitet och mjukare tanniner före lansering.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 42 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 4 ton/ha
Produktblad2020 Etna Rosso
Ett karaktärsfullt och mineraldrivet rödvin från Etnas nordliga sluttningar. Vinet är egendomens första och mest representativa vin, med sin första årgång 1997. Vinet framställs av en druvblandning av 80 % Nerello Mascalese och 20 % Nerello Cappuccio från vingårdar på 700 till 900 meters höjd över havet. Vinstockarna, där vissa är över 80 år gamla, odlas med den traditionella buskbeskärningsmetoden (alberello) i mineralrik, sandig vulkanjord. Vingården tillämpar ekologiska odlingsmetoder, vilket säkerställer att druvorna är fria från kemiska rester och rika på den naturliga jäst som är avgörande för vintillverkningen. I källaren är tillverkningsmetoden naturaliserad och fri från kemiska tillsatser. Jäsning och skalmacerering sker i rostfria ståltankar, följt av lagring på äldre barrique-fat. Denna process gör att vinet utvecklar komplexitet och mjukare tanniner före lansering. Smaken och doften präglas av områdets svala klimat och vulkaniska terroir, vilket ger ett vin med spänstig syra, komplexitet och en tydlig mineralitet sammansvetsad med fräscha röda bär. Serveras vid 16–18 °C. Passar bra till: Grillad röd tonfiskfilé, halvlagrad ost, Pasta alla Norma (med tomat och friterad aubergine) samt bruschetta med siciliansk caponata.
Filosofi
Filosofin bygger på att arbeta i harmoni med naturen för att uppnå högsta möjliga kvalitet. Vinstockarna odlas enligt den traditionella alberello-metoden (buskbeskärning) och brukats helt efter ekologiska principer. Arbetet präglas av stor respekt för traditionen i kombination med en strävan efter ständig utveckling på naturens egna villkor.