2021 Petra Honorii
Tenuta La ViolaEtt karaktärsfullt och hantverksmässigt rödvin från Emilia-Romagna, skapat på 100 % Sangiovese från egendomens äldsta vinstockar (Vigna Vecchia). Namnet ”Petra Honorii” bär på ett rikt historiskt arv och syftar på staden Bertinoros uråldriga namn under gotiska kriget. Druvorna handplockas med stor omsorg under september. Efter temperaturreglerad jäsning i ståltankar lagras vinet i cirka 12 månader på en kombination av stora träfat och tonneaux, följt av minst 16 månaders flasklagring. Vinet presenterar sig i glaset med en djup, rubinröd nyans och unga lila reflexer. Doften är intensiv och bärdriven med tydliga toner av mörka och röda bär – framför allt björnbär, blåbär och röda vinbär – som kompletteras av mörka plommon och nyanser av plommonsylt. Smaken är elegant, mjuk och perfekt balanserad där den pigga friskheten stöttas av en behaglig struktur och väl avvägd alkoholvärme. Avslutningen är precis och fokuserad med en angenäm kryddighet och tydlig mineralitet. Serveras perfekt till smakrika köttrecept, traditionell italiensk charcuteri, pasta med fylliga köttfärssåser samt lagrade hårdostar.
Filosofi
Certifierat ekologiskt sedan 1999 och brukat enligt biodynamiska principer sedan 2018. Helt utan kemiska bekämpningsmedel eller ogräsmedel, med naturlig grästäckning och gröngödsling för att främja jordens mikroliv och lyfta druvornas rena, naturliga karaktär.
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- 100% Sangiovese di Romagna
- Rankornas ålder
- 35 år
- Ursprung (Geografi)
- Vigna Vecchia, Bertinoro, Forlì-Cesena, Emilia-Romagna, Italien
- Exponering
- Nordöst
- Jordmån
- Lera med kalksten
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Handplockas i september efter noggrant urval. Vinifiering i temperaturreglerade rostfria ståltankar.
- Jäsning
- Alkoholjäsning i temperaturreglerade ståltankar.
- Lagring
- Ca 12 månader på stora ekfat och tonneaux, följt av minst 16 månaders flasklagring.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 60 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5 ton/ha
Produktblad2021 Petra Honorii
Ett karaktärsfullt och hantverksmässigt rödvin från Emilia-Romagna, skapat på 100 % Sangiovese från egendomens äldsta vinstockar (Vigna Vecchia). Namnet ”Petra Honorii” bär på ett rikt historiskt arv och syftar på staden Bertinoros uråldriga namn under gotiska kriget. Druvorna handplockas med stor omsorg under september. Efter temperaturreglerad jäsning i ståltankar lagras vinet i cirka 12 månader på en kombination av stora träfat och tonneaux, följt av minst 16 månaders flasklagring. Vinet presenterar sig i glaset med en djup, rubinröd nyans och unga lila reflexer. Doften är intensiv och bärdriven med tydliga toner av mörka och röda bär – framför allt björnbär, blåbär och röda vinbär – som kompletteras av mörka plommon och nyanser av plommonsylt. Smaken är elegant, mjuk och perfekt balanserad där den pigga friskheten stöttas av en behaglig struktur och väl avvägd alkoholvärme. Avslutningen är precis och fokuserad med en angenäm kryddighet och tydlig mineralitet. Serveras perfekt till smakrika köttrecept, traditionell italiensk charcuteri, pasta med fylliga köttfärssåser samt lagrade hårdostar.
Filosofi
Certifierat ekologiskt sedan 1999 och brukat enligt biodynamiska principer sedan 2018. Helt utan kemiska bekämpningsmedel eller ogräsmedel, med naturlig grästäckning och gröngödsling för att främja jordens mikroliv och lyfta druvornas rena, naturliga karaktär.