2021 Giardino del Monte
MartissimaEtt fylligt och karaktärsfullt vitt vin från hjärtat av Collio i nordöstra Italien, fött ur en enskild vingård med hundraåriga stockar i Cormons. Vinet är en klassisk cuvée på druvorna Friulano, Ribolla Gialla och Malvasia som odlas ekologiskt i områdets kalk- och mineralrika ponca-jord (sandsten och märgel). Till skillnad från standardbuteljeringen har "Giardino del Monte" genomgått 100 % jäsning och lagring på tonneau-ekfat, vilket ger en rikare textur och ett djupare uttryck. Med sin friska syra, markerade mineralitet och en mycket låg sockerhalt på endast 0,3 g/L bjuder vinet på ett torrt, rent och nyanserat intryck.
Filosofi
Ekologisk | Hållbart certifierad vingård
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- friulano-malvasia-ribolla
- Rankornas ålder
- 100 år
- Ursprung (Geografi)
- Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italien
- Exponering
- Sydostlig
- Jordmån
- Ponca (sandsten och märgel)
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Skonsam pressning av druvorna följt av inledande klarering på temperaturreglerade rostfria ståltankar för att bevara druvornas rena frukt och fräschör.
- Jäsning
- Hela volymen flyttas över till tonneau (större ekfat om ca 500 liter) där den alkoholfria jäsningen och malolaktiska jäsningen sker. Användningen av större fat ger en kontrollerad syresättning utan att ge för dominerande fatkaraktär.
- Lagring
- Vinet mognar vidare på sina tonneau-ekfat tillsammans med den fina jästfällningen (fine lees). Detta ger vinet en rikare textur, ökad komplexitet och en sammetslen munskänsla före buteljering.
Produktblad2021 Giardino del Monte
Ett fylligt och karaktärsfullt vitt vin från hjärtat av Collio i nordöstra Italien, fött ur en enskild vingård med hundraåriga stockar i Cormons. Vinet är en klassisk cuvée på druvorna Friulano, Ribolla Gialla och Malvasia som odlas ekologiskt i områdets kalk- och mineralrika ponca-jord (sandsten och märgel). Till skillnad från standardbuteljeringen har "Giardino del Monte" genomgått 100 % jäsning och lagring på tonneau-ekfat, vilket ger en rikare textur och ett djupare uttryck. Med sin friska syra, markerade mineralitet och en mycket låg sockerhalt på endast 0,3 g/L bjuder vinet på ett torrt, rent och nyanserat intryck.
Filosofi
Ekologisk | Hållbart certifierad vingård