2025 Vignaverde
Marco De BartoliVigna Verde föddes ur en vision om att utmana vad Grillo-druvan kan prestera. Druvorna skördas tidigt i mitten av augusti från historiska vinstockar (planterade 1996) i Contrada Samperi för att fånga maximal fräschör och energi. Efter en helt naturlig spontanjäsning med vildjäst får vinet vila sex månader på sin egen jästfällning i rostfria ståltankar. Resultatet är ett doftrikt, friskt och elegant hantverksvin med krispiga, gröna toner och en levande mineralitet. Ett modernt västsicilianskt vin som överraskar!
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.
Teknisk data
- Årgång
- 2025
- Druva
- 100% Grillo
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Samperi, Marsala, (Trapani), Sicilien DOP, Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Platt terräng med kalksten och sandig mjäla/silt.
- Yta
- 9 hektar
- Alkoholprocent
- 12,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna skördas för hand och går igenom ett strikt manuellt urval. Därefter sker en mycket varsam pressning av druvklasarna för att utvinna musten. Musten får sedan vila och klarna helt naturligt genom sedimentering under kalla förhållanden i 48 timmar.
- Jäsning
- Den helt klara musten jäser helt spontant med druvornas naturliga vildjäst under temperaturkontroll i rostfria ståltankar. Processen sker med ett absolut minimum av tillsatta sulfiter.
- Lagring
- Vinet lagras under 6 månader på rostfria ståltankar på sin egen jästfällning. Detta görs för att bygga upp textur, djup och komplexitet samtidigt som vinets krispiga och rena fräschör bevaras maximalt.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 43 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 0,6 ton/ha Enkel Guyot, 3 500 vinstockar per hektar. Begränsad upplaga på 14 000 flaskor (Första årgång: 2013)
Produktblad2025 Vignaverde
Vigna Verde föddes ur en vision om att utmana vad Grillo-druvan kan prestera. Druvorna skördas tidigt i mitten av augusti från historiska vinstockar (planterade 1996) i Contrada Samperi för att fånga maximal fräschör och energi. Efter en helt naturlig spontanjäsning med vildjäst får vinet vila sex månader på sin egen jästfällning i rostfria ståltankar. Resultatet är ett doftrikt, friskt och elegant hantverksvin med krispiga, gröna toner och en levande mineralitet. Ett modernt västsicilianskt vin som överraskar!
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.