2025 Lucido
Marco De BartoliLucido skapades för att återupprätta ryktet för en av Siciliens mest historiska druvor – Catarratto, och mer specifikt den sällsynta och kvalitativa klonen Lucido . Druvan har fått sitt namn (som betyder "glänsande" eller "lysande") tack vare sina vackra, polerade skal som saknar det typiska vaxartade ytskiktet. Denna unika klon ger ett betydligt friskare, mer finstilt och elegant vin än den vanliga Catarratto-druvan, helt utan bittra eftertoner. Genom att rädda dessa historiska vinstockar undan storindustrins kommersiella logik lyckas Marco De Bartoli fånga druvans sanna styrka och glans. Tack vare spontanjäsning på ståltank med vildjäst och sju månaders lagring på sin egen jästfällning bjuder vinet på en fantastisk, livfull energi, ren frukt och läskande mineralitet. Detta är ett klockrent gastronomiskt vin skapat för det sicilianska köket. Det passar helt perfekt till klassiska rätter som sarde a beccafico (fyllda sardiner), smakrika skaldjursrätter eller en djup och fyllig musselsoppa.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.
Teknisk data
- Årgång
- 2025
- Druva
- 100% Catarratto
- Rankornas ålder
- Över 15 år.
- Ursprung (Geografi)
- Trapani, Västsicilien, (Terre Siciliane IGP), Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Sandig lera på flack terräng.
- Yta
- 2 hektar
- Alkoholprocent
- 12% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna kyls ner och genomgår ett strikt manuellt urval innan de pressas mycket varsamt. Därefter får musten klarna och sedimentera helt naturligt under kalla förhållanden i 48 timmar.
- Jäsning
- Den helt klara musten jäser helt spontant med druvornas naturliga vildjäst i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med ett absolut minimum av tillsatta sulfiter
- Lagring
- Vinet lagras under 7 månader på rostfria ståltankar på sin egen jästfällning.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 45 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 6 ton/ha
Produktblad2025 Lucido
Lucido skapades för att återupprätta ryktet för en av Siciliens mest historiska druvor – Catarratto, och mer specifikt den sällsynta och kvalitativa klonen Lucido . Druvan har fått sitt namn (som betyder "glänsande" eller "lysande") tack vare sina vackra, polerade skal som saknar det typiska vaxartade ytskiktet. Denna unika klon ger ett betydligt friskare, mer finstilt och elegant vin än den vanliga Catarratto-druvan, helt utan bittra eftertoner. Genom att rädda dessa historiska vinstockar undan storindustrins kommersiella logik lyckas Marco De Bartoli fånga druvans sanna styrka och glans. Tack vare spontanjäsning på ståltank med vildjäst och sju månaders lagring på sin egen jästfällning bjuder vinet på en fantastisk, livfull energi, ren frukt och läskande mineralitet. Detta är ett klockrent gastronomiskt vin skapat för det sicilianska köket. Det passar helt perfekt till klassiska rätter som sarde a beccafico (fyllda sardiner), smakrika skaldjursrätter eller en djup och fyllig musselsoppa.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.