2025 Lucido
Marco De BartoliLucido skapades för att återupprätta ryktet för en av Siciliens mest historiska druvor – Catarratto, och mer specifikt den sällsynta och kvalitativa klonen Lucido . Druvan har fått sitt namn (som betyder "glänsande" eller "lysande") tack vare sina vackra, polerade skal som saknar det typiska vaxartade ytskiktet. Denna unika klon ger ett betydligt friskare, mer finstilt och elegant vin än den vanliga Catarratto-druvan, helt utan bittra eftertoner. Genom att rädda dessa historiska vinstockar undan storindustrins kommersiella logik lyckas Marco De Bartoli fånga druvans sanna styrka och glans. Tack vare spontanjäsning på ståltank med vildjäst och sju månaders lagring på sin egen jästfällning bjuder vinet på en fantastisk, livfull energi, ren frukt och läskande mineralitet. Detta är ett klockrent gastronomiskt vin skapat för det sicilianska köket. Det passar helt perfekt till klassiska rätter som sarde a beccafico (fyllda sardiner), smakrika skaldjursrätter eller en djup och fyllig musselsoppa.
Filosofi
Ekologisk
Teknisk data
- Årgång
- 2025
- Druva
- 100% Catarratto
- Rankornas ålder
- Över 15 år.
- Ursprung (Geografi)
- Trapani, Västsicilien, (Terre Siciliane IGP), Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Sandig lera på flack terräng.
- Yta
- 2 hektar
- Alkoholprocent
- 12% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna kyls ner och genomgår ett strikt manuellt urval innan de pressas mycket varsamt. Därefter får musten klarna och sedimentera helt naturligt under kalla förhållanden i 48 timmar.
- Jäsning
- Den helt klara musten jäser helt spontant med druvornas naturliga vildjäst i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med ett absolut minimum av tillsatta sulfiter
- Lagring
- Vinet lagras under 7 månader på rostfria ståltankar på sin egen jästfällning.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 45 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 6 ton/ha