1988 MARSALA Vergine Ris.
Marco De BartoliMarsala Vergine Riserva 1988 är utan tvekan den mest omtalade och kontroversiella reserv som Marco De Bartoli någonsin skapade. Marco själv höll länge tillbaka produktionen av stilen Marsala Vergine . I hans vision var det nämligen bara hans helt oförstärkta ikonvin, Vecchio Samperi, som förtjänade epitetet "jungfrulig" ( vergine ). År 1988 antog han dock utmaningen, och resultatet blev detta unika vin. Idag har hans barn – Renato, Sebastiano och Giuseppina – valt att öppna skattkistan och dela med sig av detta tidigare outgivna vin till världen. Detta är en Marsala Vergine som är både djupt traditionell och modern på samma gång. Efter decennier av lagring på ekfat har vinet utvecklat en enorm komplexitet. Eftersom det är en Vergine är stilen helt torr, skarp och intensiv, fylld av karaktär med djupa toner av rostade nötter, havssalt, torkat apelsinskal, tobak och träiga kryddor. Ett fantastiskt meditationsvin som dricks bäst som det är, eller serveras till vällagrade hårdostar, pecorino, charkuterier eller mörk choklad. Serveras vid rumstemperatur eller källarsvalt runt 14–16°C.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.
Teknisk data
- Årgång
- 1988
- Druva
- 100% Grillo
- Rankornas ålder
- Mellan 20 och 40 år.
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Samperi, Marsala, Västsicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Flack terräng med kalkrik, sandig lerjord.
- Yta
- 12 hektar
- Alkoholprocent
- 19% / 500 ml
- Vinifiering
- Strikt manuellt urval av druvorna följt av en skonsam pressning. Musten klarnas genom naturlig statisk sedimentering under svala förhållanden. Vinet förstärks sedan med druvsprit enligt de stränga reglerna för en äkta Marsala Vergine .
- Jäsning
- Vinet genomgår en naturlig och spontanjäsning med druvornas egen vildjäst, helt traditionellt vid rumstemperatur i fat av både ek och kastanj.
- Lagring
- Vinet har lagrats på traditionella ekfat ända sedan skördeåret 1988 fram till dess unika och begränsade buteljering.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 32 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 4 ton/ha
Produktblad1988 MARSALA Vergine Ris.
Marsala Vergine Riserva 1988 är utan tvekan den mest omtalade och kontroversiella reserv som Marco De Bartoli någonsin skapade. Marco själv höll länge tillbaka produktionen av stilen Marsala Vergine . I hans vision var det nämligen bara hans helt oförstärkta ikonvin, Vecchio Samperi, som förtjänade epitetet "jungfrulig" ( vergine ). År 1988 antog han dock utmaningen, och resultatet blev detta unika vin. Idag har hans barn – Renato, Sebastiano och Giuseppina – valt att öppna skattkistan och dela med sig av detta tidigare outgivna vin till världen. Detta är en Marsala Vergine som är både djupt traditionell och modern på samma gång. Efter decennier av lagring på ekfat har vinet utvecklat en enorm komplexitet. Eftersom det är en Vergine är stilen helt torr, skarp och intensiv, fylld av karaktär med djupa toner av rostade nötter, havssalt, torkat apelsinskal, tobak och träiga kryddor. Ett fantastiskt meditationsvin som dricks bäst som det är, eller serveras till vällagrade hårdostar, pecorino, charkuterier eller mörk choklad. Serveras vid rumstemperatur eller källarsvalt runt 14–16°C.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.