2024 Pietranera
Marco De BartoliPietranera är ett unikt, torrt och intensivt aromatiskt vitt vin från den vulkaniska ön Pantelleria, belägen mellan Sicilien och Nordafrika. Vinet är tillverkat till 100 % av den klassiska druvan Zibibbo (Moscato d’Alessandria), skördad från över 60 år gamla vinstockar i de svalare, nordvända lägena Contrada Cufurà och Contrada Ghirlanda. Till skillnad från öns traditionella söta viner uppvisar Pietranera en helt ny sida av Zibibbo-druvan. I doft och smak förenas sprudlande blommiga och citrusfriska toner med en knivskarp, vulkanisk mineralitet och en nyanserad komplexitet. Efter en dygnslång kallmacerering och en skonsam pressning får vinet spontanjäsa på rostfria ståltankar där det därefter lagras i 9 månader på sin fällning. Resultatet är ett fylligt men friskt vin med markant karaktär, perfekt balanserad syra och en lång, salthaltig avslutning.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi grundar sig i ett artisanellt och utpräglat terroirdrivet förhållningssätt till vintillverkning. År 1989 utmanade han traditionen på Pantelleria som den förste att skapa ett torrt, aromatiskt och mineraliskt vin på Zibibbo. Jordbruket är ekologiskt certifierat och följer biodynamiska principer. Vinstockarna odlas med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco i terrasserad vulkanjord. Genom att handplocka druvor från svala, nordvända lägen bevaras hög syra och vulkanisk mineralitet. I källaren tillämpas spontanjäsning med inhemsk jäst för minimal påverkan.
Teknisk data
- Årgång
- 2024
- Druva
- 100% Zibibbo
- Rankornas ålder
- Över 60 år
- Ursprung (Geografi)
- C. da Cufurà och C. da Ghirlanda, Ön Pantelleria (TP), Italien
- Exponering
- Nordliga lägen
- Jordmån
- Vulkanisk, terrasserade kullar
- Yta
- 3 hektar
- Alkoholprocent
- 12,5% / 750 ml Restsocker: 1 g/l
- Vinifiering
- Noggrann manuell sortering av druvklasarna. Druvorna avstjälkas och krossas skonsamt för en kallmacerering i cirka 24 timmar. Efter skonsam pressning klarnas (dekanteras) musten vid låg temperatur i 48 timmar.
- Jäsning
- Spontanjäsning i temperaturreglerade ståltankar.
- Lagring
- 9 månader på ståltank.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 29 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5 ton/ha. Planteringstäthet: 2 500 vinstockar per hektar
Produktblad2024 Pietranera
Pietranera är ett unikt, torrt och intensivt aromatiskt vitt vin från den vulkaniska ön Pantelleria, belägen mellan Sicilien och Nordafrika. Vinet är tillverkat till 100 % av den klassiska druvan Zibibbo (Moscato d’Alessandria), skördad från över 60 år gamla vinstockar i de svalare, nordvända lägena Contrada Cufurà och Contrada Ghirlanda. Till skillnad från öns traditionella söta viner uppvisar Pietranera en helt ny sida av Zibibbo-druvan. I doft och smak förenas sprudlande blommiga och citrusfriska toner med en knivskarp, vulkanisk mineralitet och en nyanserad komplexitet. Efter en dygnslång kallmacerering och en skonsam pressning får vinet spontanjäsa på rostfria ståltankar där det därefter lagras i 9 månader på sin fällning. Resultatet är ett fylligt men friskt vin med markant karaktär, perfekt balanserad syra och en lång, salthaltig avslutning.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi grundar sig i ett artisanellt och utpräglat terroirdrivet förhållningssätt till vintillverkning. År 1989 utmanade han traditionen på Pantelleria som den förste att skapa ett torrt, aromatiskt och mineraliskt vin på Zibibbo. Jordbruket är ekologiskt certifierat och följer biodynamiska principer. Vinstockarna odlas med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco i terrasserad vulkanjord. Genom att handplocka druvor från svala, nordvända lägen bevaras hög syra och vulkanisk mineralitet. I källaren tillämpas spontanjäsning med inhemsk jäst för minimal påverkan.