2019 MARSALA V. Miccia
Marco De BartoliÅr 1985 skapade Marco De Bartoli en helt ny stil av Marsala genom att kombinera historiskt hantverk med moderna vinifieringsmetoder. Resultatet blev Vigna La Miccia – ett innovativt, samtida och halvtorrt starkvin som erbjuder Marsala-vinets fulla personlighet, men i en betydligt mer subtil, frisk och elegant version. Till skillnad från traditionell Marsala, som tillåts oxidera under lagringen, skyddas Vigna La Miccia helt från syre. Genom sval jäsning på ståltankar och fyra års lagring på ständigt välfyllda franska ekfat lyckas man bevara Grillo-druvans mest delikata och fruktiga toner. Med sin perfekt balanserade sötma (54 g/l) och eleganta fräschör är detta ett otroligt mångsidigt vin på restaurangmenyn. Det passar utmärkt till allt från pumpafylld pasta (ravioli/tortelli), gåslever och skaldjur (såsom jätteräkor/scampi), till krämiga vit- och grönmögelostar samt eleganta desserter. Serveras bäst vid rumstemperatur eller lätt kylt runt 14–16 °C.
Filosofi
Ekologisk
Teknisk data
- Årgång
- 2019
- Druva
- 100% Grillo
- Rankornas ålder
- Över 20 år. (Planterade 1996)
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Samperi, Marsala, Västsicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Flack terräng med kalkrik, sandig lerjord.
- Yta
- 12 hektar
- Alkoholprocent
- 18% / 500 ml
- Vinifiering
- Efter ett strikt manuellt urval pressas druvorna mycket skonsamt. Musten klarnas genom naturlig statisk sedimentering under svala förhållanden.
- Jäsning
- Temperaturkontrollerad jäsning med druvornas naturliga vildjäst i rostfria ståltankar. Genom kallvinifiering bevaras druvans mest subtila och fruktiga aromer.
- Lagring
- Vinet har lagrats i 4 år på franska ekfat. För att helt undvika syrekontakt hålls faten ständigt helt fulla. Detta bevarar en unik, fräsch och delikat fruktighet.
- Filtrering
- Minimalt filtrerat.
- Total svavelhalt
- 28 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- Ca 2-3 ton/ha