2009 MARSALA Oro Sup. Ris.
Marco De BartoliMarco De Bartoli har med sin Marsala Superiore Oro Riserva 2009 återupprättat Marsala-vinets sanna rykte och ära. Detta är ett djupt hantverksvin gjort på 100% Grillo från en liten, unik vingård på bara 2 hektar i det historiska läget Contrada Samperi. Efter en traditionell och spontan jäsning på ek- och kastanjefat har vinet fått mogna i hela 14 år på ekfat innan det buteljerades. Vinet är en Semi-Secco med en restsockerhalt på 52 g/l, där sötman integreras perfekt av en pigg syra och en intensiv, salt mineralitet. Resultatet är ett otroligt komplext och elegant vin med djupa toner av torkade aprikoser, nötter, kanderat apelsinskal och kryddor. Tack vare sin balanserade sötma och friskhet är detta ett fantastiskt vin att runda av måltiden med. Det briljerar tillsammans med mogna grönmögelostar, desserter, torkad frukt eller nötter. Serveras bäst vid rumstemperatur eller lätt kylt runt 14–16°C.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.
Teknisk data
- Årgång
- 2009
- Druva
- 100% Grillo
- Rankornas ålder
- Mellan 20 till 42 år.
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Samperi, Marsala (Trapani), Västsicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Flack terräng med kalkrik sandjord av medelhavstyp.
- Yta
- 2 hektar
- Alkoholprocent
- 18,5% / 500 ml
- Vinifiering
- Manuellt urval av druvorna följt av en mycket skonsam pressning. Musten klarnas helt naturligt genom statisk sedimentering under svala förhållanden före jäsning. En del av musten berikas med druvsprit (druvdestillat) för att skapa en så kallad mistella , som senare tillsätts till vinet för att stoppa jäsningen och bevara den naturliga sötman.
- Jäsning
- Vinet genomgår en naturlig och spontanjäsning med druvornas egen vildjäst, helt traditionellt vid rumstemperatur i fat av både ek och kastanj.
- Lagring
- Vinet har lagrats i hela 14 år på ekfat av olika storlekar innan buteljering.
- Filtrering
- Ofiltrerat
- Total svavelhalt
- 32 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 3-4 ton/ha
Produktblad2009 MARSALA Oro Sup. Ris.
Marco De Bartoli har med sin Marsala Superiore Oro Riserva 2009 återupprättat Marsala-vinets sanna rykte och ära. Detta är ett djupt hantverksvin gjort på 100% Grillo från en liten, unik vingård på bara 2 hektar i det historiska läget Contrada Samperi. Efter en traditionell och spontan jäsning på ek- och kastanjefat har vinet fått mogna i hela 14 år på ekfat innan det buteljerades. Vinet är en Semi-Secco med en restsockerhalt på 52 g/l, där sötman integreras perfekt av en pigg syra och en intensiv, salt mineralitet. Resultatet är ett otroligt komplext och elegant vin med djupa toner av torkade aprikoser, nötter, kanderat apelsinskal och kryddor. Tack vare sin balanserade sötma och friskhet är detta ett fantastiskt vin att runda av måltiden med. Det briljerar tillsammans med mogna grönmögelostar, desserter, torkad frukt eller nötter. Serveras bäst vid rumstemperatur eller lätt kylt runt 14–16°C.
Filosofi
Marco De Bartolis filosofi kännetecknas av ett genuint hantverk, djup respekt för traditionen och en strävan efter att uttrycka terroirens sanna karaktär – både på Pantelleria och i Marsala på Sicilien. Alla viner framställs hantverksmässigt med minimal påverkan i källaren, och jordbruket bedrivs ekologiskt certifierat samt enligt biodynamiska principer. Marco vände upp och ner på konventionerna genom att dels återuppliva den traditionella, oförstärkta Marsalan, dels skapa det första torra Zibibbo-vinet på Pantelleria. Jäsningen sker spontant med den egna, inhemska jästfloran och metoderna anpassas för att framhäva druvornas naturliga syra, mineralitet och ursprung snarare än industriella trender. Odlingen på Pantelleria sker med den UNESCO-skyddade metoden alberello pantesco, där hantverket och bevarandet av gamla vinstockar står i centrum för alla vinhusets viner.