2009 MARSALA Oro Sup. Ris.
Marco De BartoliMarco De Bartoli har med sin Marsala Superiore Oro Riserva 2009 återupprättat Marsala-vinets sanna rykte och ära. Detta är ett djupt hantverksvin gjort på 100% Grillo från en liten, unik vingård på bara 2 hektar i det historiska läget Contrada Samperi. Efter en traditionell och spontan jäsning på ek- och kastanjefat har vinet fått mogna i hela 14 år på ekfat innan det buteljerades. Vinet är en Semi-Secco med en restsockerhalt på 52 g/l, där sötman integreras perfekt av en pigg syra och en intensiv, salt mineralitet. Resultatet är ett otroligt komplext och elegant vin med djupa toner av torkade aprikoser, nötter, kanderat apelsinskal och kryddor. Tack vare sin balanserade sötma och friskhet är detta ett fantastiskt vin att runda av måltiden med. Det briljerar tillsammans med mogna grönmögelostar, desserter, torkad frukt eller nötter. Serveras bäst vid rumstemperatur eller lätt kylt runt 14–16°C.
Filosofi
Ekologisk
Teknisk data
- Årgång
- 2009
- Druva
- 100% Grillo
- Rankornas ålder
- Mellan 20 till 42 år.
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Samperi, Marsala (Trapani), Västsicilien, Italien
- Exponering
- Nord-Syd
- Jordmån
- Flack terräng med kalkrik sandjord av medelhavstyp.
- Yta
- 2 hektar
- Alkoholprocent
- 18,5% / 500 ml
- Vinifiering
- Manuellt urval av druvorna följt av en mycket skonsam pressning. Musten klarnas helt naturligt genom statisk sedimentering under svala förhållanden före jäsning. En del av musten berikas med druvsprit (druvdestillat) för att skapa en så kallad mistella , som senare tillsätts till vinet för att stoppa jäsningen och bevara den naturliga sötman.
- Jäsning
- Vinet genomgår en naturlig och spontanjäsning med druvornas egen vildjäst, helt traditionellt vid rumstemperatur i fat av både ek och kastanj.
- Lagring
- Vinet har lagrats i hela 14 år på ekfat av olika storlekar innan buteljering.
- Filtrering
- Ofiltrerat
- Total svavelhalt
- 32 mg/l total sulfiter.
- Avkastning
- 3-4 ton/ha