UVALSOLE
MarabinoEtt stiltroget och elegant sicilianskt Passitotillverkat av soltorkade Moscato-druvor odlad på de kalkrika sluttningarna i Val di Noto. Fyllig men aldrig tung, där lager av torkad aprikos, apelsinskal och en touch av vildblomshonung möter en frisk och ren avslutning. Varm, uttrycksfull och omisskännligen medelhavsaktig.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.
Teknisk data
- Druva
- 100% Moscato di Noto
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Buonivini, Val di Noto, Sicilien, Italien
- Exponering
- Västläge (44-50 m.ö.h)
- Jordmån
- Vit, finkorning kalkstensjord
- Alkoholprocent
- 16% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna skördas vid full mognad och soltorkas på ställningar utomhus. Spontanmaceration och jäsning sker med skalstjälkar/skal. Vinet förstärks sedan med sprit (acquavite) tillverkad av samma Moscato-druvor via vattenbadsdestillering.
- Jäsning
- Spontanjäsning i ståltank med skalen tills den stannar naturligt på grund av socker- och alkoholhalten.
- Lagring
- Totalt 9 månaders mognad uppdelat mellan ståltank och flasklagring (fram till våren efter skörd).
- Total svavelhalt
- 4 mg/l totalt sulfiter
ProduktbladUVALSOLE
Ett stiltroget och elegant sicilianskt Passitotillverkat av soltorkade Moscato-druvor odlad på de kalkrika sluttningarna i Val di Noto. Fyllig men aldrig tung, där lager av torkad aprikos, apelsinskal och en touch av vildblomshonung möter en frisk och ren avslutning. Varm, uttrycksfull och omisskännligen medelhavsaktig.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.