evig SOLEGGIATO
MarabinoSoleggiato – ett vin skapat i nära samspel mellan jorden, människan och den sicilianska solen. Genom en uråldrig hantverksteknik som tar tillvara på den intensiva värmen och ljuset i Val di Noto, föds ett torrt, komplext och aromatiskt vin i en unik oxidativ stil. Efter att de soltorkade Moscato-druvorna spontanjäst med sina skal, inleds en lång och fascinerande mognadsprocess. Vinet utvecklas först i 30 månader på fat av olika träslag, lagras sedan på ståltank tillsammans med äldre årgångar enligt en traditionell "perpetual method", och avrundar slutligen sin resa genom ett helt år i glasdemijohner under öppen sol. Resultatet är ett fylligt och nyanserat vin med djupa aromer av torkad frukt och medelhavsväxter, fullt av karaktär och ren solenergi.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.
Teknisk data
- Årgång
- evig
- Druva
- 100% Moscato di Noto
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Buonivini, Val di Noto, Sicilien, Italien
- Exponering
- Väst (44 meter över havet)
- Jordmån
- Finkornig kalkstensjord och svart alluvialjord
- Alkoholprocent
- 12,5 % / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna soltorkas utomhus. Därefter sker spontanjäsning på ståltank tillsammans med skalen för att skapa ett torrt vin i oxidativ stil.
- Jäsning
- Spontanjäsning med skalkontakt i ståltank.
- Lagring
- 30 månader på barriquer av olika träslag, därefter i ståltankar med "perpetual wine" (solera-metod) från flera skördar, och slutligen ett år på damejeanner placerade i solen.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 3 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5,0 ton/ha
Produktbladevig SOLEGGIATO
Soleggiato – ett vin skapat i nära samspel mellan jorden, människan och den sicilianska solen. Genom en uråldrig hantverksteknik som tar tillvara på den intensiva värmen och ljuset i Val di Noto, föds ett torrt, komplext och aromatiskt vin i en unik oxidativ stil. Efter att de soltorkade Moscato-druvorna spontanjäst med sina skal, inleds en lång och fascinerande mognadsprocess. Vinet utvecklas först i 30 månader på fat av olika träslag, lagras sedan på ståltank tillsammans med äldre årgångar enligt en traditionell "perpetual method", och avrundar slutligen sin resa genom ett helt år i glasdemijohner under öppen sol. Resultatet är ett fylligt och nyanserat vin med djupa aromer av torkad frukt och medelhavsväxter, fullt av karaktär och ren solenergi.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.