2022 EUREKA

Uppkallat efter Arkimedes kända utrop i Siracusa, är Eureka en fyllig och karaktärsfull Chardonnay som speglar det solkyssta landskapet i Val di Noto på Sicilien. Druvorna skördas från två separata vingårdar med alluvial- och lerkalksten, vilket ger en unik spänst och mineralisk grund. Genom spontanjäsning och cirka två veckors skalmaceration i ståltank – följt av 20 månaders lagring på stål och flaska utan filtrering – skapas ett vin med djup, textur och ren medelhavskaraktär. I glaset presenterar det sig med en intensivt strågul färg och gyllene nyanser. Doften är nyanserad med inslag av gula tropiska frukter, aprikos, ginst och gula blommor, balanserat av en subtil mineralitet och flinta. Smaken är mjuk, rund och fyllig med krispig fruktighet, medelhavsörter och en frisk syra. Avslutningen präglas av en markerad mineralitet och sälta som ger fin längd och struktur. Vinet gör sig utmärkt till halvlagrade ostar, smakrika vegetariska anrättningar samt smakfulla för- och huvudrätter på fisk och skaldjur, men fungerar även utmärkt som ackompanjemang till lättare rätter av ljust kött.