2022 ROSANERA
MarabinoRosanera är ett fylligt, gastronomiskt rosévin inspirerat av den uråldriga lokala traditionen pista e mbutta (krossa och lägg på fat). Vinet framställs av fullmogna Nero d’Avola-druvor från biodynamiska odlingar i Val di Noto, vilket ger det en nästan rödvinslik täthet, karaktär och färgintensitet. Med sin strålande klara färg bjuder vinet på en rik och doftrik profil med inslag av vildsmultron, röda vinbär, grönmynta, färsk timjan och blommiga nyanser. Genom en varsam vinifiering på träfat, amfora och ståltank får vinet en saftig struktur, mjuka toner och en balans som gör det utmärkt till mat.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- 100% Nero d'Avola
- Rankornas ålder
- Både gamla och unga vinstockar
- Ursprung (Geografi)
- Contrada Buonivini, Val di Noto, Sicilien, Italien
- Exponering
- Norr, väst, öst (ca 70 m.ö.h)
- Jordmån
- Finkorning kalksten, Alluvial svart.
- Yta
- 1,5 hektar
- Alkoholprocent
- 13,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Direktpressning och vinifiering av enbart den första musten (friluftsmust / flower must) i ståltank med inhemska jäststammar.
- Jäsning
- Spontanjäsning i ståltank med den egna jästfloran.
- Lagring
- Lagras i ståltankar fram till våren efter skörd med kontinuerlig bâtonnage (omrörning av jästfällningen) utförd efter månens faser.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 45 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5 ton/ha
Produktblad2022 ROSANERA
Rosanera är ett fylligt, gastronomiskt rosévin inspirerat av den uråldriga lokala traditionen pista e mbutta (krossa och lägg på fat). Vinet framställs av fullmogna Nero d’Avola-druvor från biodynamiska odlingar i Val di Noto, vilket ger det en nästan rödvinslik täthet, karaktär och färgintensitet. Med sin strålande klara färg bjuder vinet på en rik och doftrik profil med inslag av vildsmultron, röda vinbär, grönmynta, färsk timjan och blommiga nyanser. Genom en varsam vinifiering på träfat, amfora och ståltank får vinet en saftig struktur, mjuka toner och en balans som gör det utmärkt till mat.
Filosofi
Ekologiskt certifierad och biodynamiskt jordbruk utan kemiska/syntetiska gödslings- eller bekämpningsmedel och utan ogräsmedel.