2022 SacriSassi Bianco
Le Due TerreSacrisassi Bianco är en hyllning till Friulis traditionella hantverk. Druvorna (70 % Friulano och 30 % Ribolla Gialla) plockas för hand från 42 år gamla vinstockar i Prepotto. Där växer de i östläge på den mineralrika jordmånen ponca. Efter 10 dagars spontanjäsning med skalkontakt i ståltank och 22 månaders lagring på begagnade 500-liters franska ekfat erhålls ett vin med djup karaktär och låg svavelhalt (under 60 mg/l). Vinet bjuder på en gyllene halmgul färg, doft av vit persika, ceder och äpple, samt en intensiv smak med frisk syra och lång, mineralisk finish. Ett självklart val till skaldjur, fiskrätter eller helstekt kyckling.
Filosofi
Ekologiskt och biodynamiskt (ej certifierad)
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- 70% Friulano 30% Ribolla
- Rankornas ålder
- 42 år (från 1984)
- Ursprung (Geografi)
- Prepotto, Colli Orientali, Friuli Venezia Giulia, Italien
- Exponering
- Öst
- Jordmån
- Marl: en sedimentär bergart bestående av kalksten och lera (lokalt känd som ponca), rik på mikroelement
- Alkoholprocent
- 13,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Vinifierad med spontanjäsning i stål.
- Jäsning
- Spontanjäsning i ståltankar tillsammans med druvskalen (cirka 10 dagar).
- Lagring
- Efter vinifieringen lagras vinet i 22 månader i begagnade franska ekfat (tonneaux på 500 liter).
- Total svavelhalt
- mindre än 60 mg/l
Produktblad2022 SacriSassi Bianco
Sacrisassi Bianco är en hyllning till Friulis traditionella hantverk. Druvorna (70 % Friulano och 30 % Ribolla Gialla) plockas för hand från 42 år gamla vinstockar i Prepotto. Där växer de i östläge på den mineralrika jordmånen ponca. Efter 10 dagars spontanjäsning med skalkontakt i ståltank och 22 månaders lagring på begagnade 500-liters franska ekfat erhålls ett vin med djup karaktär och låg svavelhalt (under 60 mg/l). Vinet bjuder på en gyllene halmgul färg, doft av vit persika, ceder och äpple, samt en intensiv smak med frisk syra och lång, mineralisk finish. Ett självklart val till skaldjur, fiskrätter eller helstekt kyckling.
Filosofi
Ekologiskt och biodynamiskt (ej certifierad)