2018 SacriSassi Rosso (Magnum)
Le Due TerreMånga förknippar Friuli enbart med vita viner, men i Prepotto skapar Flavio Basilicata och Silvana Forte röda viner i absolut världsklass. På sina fyra hektar av kalk- och lerrik jord odlar de druvorna Refosco och Schioppettino med manicurartad omsorg helt utan kemiska bekämpningsmedel. I källaren får vinet spontanjäsa i cementtankar i 14 dagar innan det vilar 22 månader på ekfat. Sacrisassi Rosso är ett elegant, sammetslent vin med en fängslande doft av röda bär, peppar och bläck. Det har en fantastisk struktur som gör att det med fördel kan lagras i flera år. Servera vid 16–18 °C. Perfekt till kötträtter, fläskstek (arrosto di maiale), pasta med fylliga köttsåser och halvlagrade ostar.
Filosofi
Ekologiskt och biodynamiskt (ej certifierad)
Teknisk data
- Årgång
- 2018
- Druva
- 50% Schioppettino, 50% Refosco
- Rankornas ålder
- 42 år (från 1984)
- Ursprung (Geografi)
- Prepotto, Colli Orientali, Friuli Venezia Giulia, Italien
- Exponering
- Väst
- Jordmån
- Lerhaltiga jordar med mer kompakta, varma jordar rika på järnoxider.
- Alkoholprocent
- 13,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Handplockade druvor sorteras och krossas varsamt. Framställningen sker helt naturligt utan tillsatser eller kemisk klarning för att bevara druvornas rena karaktär.
- Jäsning
- Spontanjäsning med druvornas egna jästsvampar i ståltankar eller cementkärl. Skalkontakten pågår i 10–14 dagar för att ge vinet djup, färg och struktur.
- Lagring
- Vinet mognar under 22 månader på franska ekfat (barriquer eller tonneaux). Det tappas därefter på flaska ofiltrerat (eller efter en lätt filtrering) med minimal svavelhalt.
- Filtrering
- Ofiltrerad
- Total svavelhalt
- under 30 mg/l
Produktblad2018 SacriSassi Rosso (Magnum)
Många förknippar Friuli enbart med vita viner, men i Prepotto skapar Flavio Basilicata och Silvana Forte röda viner i absolut världsklass. På sina fyra hektar av kalk- och lerrik jord odlar de druvorna Refosco och Schioppettino med manicurartad omsorg helt utan kemiska bekämpningsmedel. I källaren får vinet spontanjäsa i cementtankar i 14 dagar innan det vilar 22 månader på ekfat. Sacrisassi Rosso är ett elegant, sammetslent vin med en fängslande doft av röda bär, peppar och bläck. Det har en fantastisk struktur som gör att det med fördel kan lagras i flera år. Servera vid 16–18 °C. Perfekt till kötträtter, fläskstek (arrosto di maiale), pasta med fylliga köttsåser och halvlagrade ostar.
Filosofi
Ekologiskt och biodynamiskt (ej certifierad)