2023 Langhe Nebbiolo
Giuseppe EllenaEtt fylligt och stilsäkert rödvin från Piemonte som förenar hantverksmässig tradition med fin struktur. Handplockade druvor från de högt belägna vingårdarna Paradiso och Motturone samt 12 månaders lagring på neutrala franska ekfat ger ett komplext vin där druvans naturliga fräschör samspelar med en generös fruktighet. Vinet har en djup granatröd färg och en inbjudande doft full av mogna tranbär, plommon och en subtil kryddighet av timjan. I bakgrunden finns även eleganta toner av mynta och kryddnejlika munnen är vinet fylligt, mjukt och välbalanserat. Den mogna frukten står i centrum, men balanseras perfekt av en frisk syra och eleganta, mogna tanniner som gör att vinet känns fräscht hela vägen. Avslutningen är lång, harmonisk och bjuder på en finstämd kryddig nyans. Ett bärigt, friskt och sammetslent rödvin med fantastiskt djup – perfekt till mat såsom nötkött, vilt, krämig pasta eller goda charkuterier.
Filosofi
Vinodlingen bedrivs ekologiskt och miljöanpassat med mekanisk bearbetning och biologiskt växtskydd istället för syntetiska kemikalier. För att nå högsta kvalitet hålls skördeuttagen mycket låga genom kort beskärning och noggrann druvgallring. I källaren sker jäsningen spontant med den egna jästfloran. De yngre vinerna hanteras skonsamt för att bevara sin friska och eleganta frukt, medan vinhusets Barolo-viner får en lång skalmaceration på över 60 dagar och lagras traditionellt på stora ekfat.
Teknisk data
- Årgång
- 2023
- Druva
- 100% Nebbiolo
- Rankornas ålder
- 15 år
- Ursprung (Geografi)
- (Motturone och Paradiso) La Morra, Langhe, Piemonte, Italien
- Exponering
- Väst (ca 280 m.ö.h)
- Jordmån
- Kalkrik lera
- Yta
- 1 hektar
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Handplockade druvor som macereras och extraheras i öppna kar med regelbunden nedtryckning av skalhatten (punchdowns) under 7–10 dagar. Efter pressning får vinet klarna naturligt genom sedimentering i tank. Vinet tappas sedan på flaska utan tilsatta klarningsmedel eller filtrering, med endast en minimal tillsats av svavel.
- Jäsning
- Spontanjäsning med den naturliga jästen helt utan tillsatser i öppna kar.
- Lagring
- 2 månader på gamla (neutrala) franska ekfat.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- 70 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5 ton/ha
Produktblad2023 Langhe Nebbiolo
Ett fylligt och stilsäkert rödvin från Piemonte som förenar hantverksmässig tradition med fin struktur. Handplockade druvor från de högt belägna vingårdarna Paradiso och Motturone samt 12 månaders lagring på neutrala franska ekfat ger ett komplext vin där druvans naturliga fräschör samspelar med en generös fruktighet. Vinet har en djup granatröd färg och en inbjudande doft full av mogna tranbär, plommon och en subtil kryddighet av timjan. I bakgrunden finns även eleganta toner av mynta och kryddnejlika munnen är vinet fylligt, mjukt och välbalanserat. Den mogna frukten står i centrum, men balanseras perfekt av en frisk syra och eleganta, mogna tanniner som gör att vinet känns fräscht hela vägen. Avslutningen är lång, harmonisk och bjuder på en finstämd kryddig nyans. Ett bärigt, friskt och sammetslent rödvin med fantastiskt djup – perfekt till mat såsom nötkött, vilt, krämig pasta eller goda charkuterier.
Filosofi
Vinodlingen bedrivs ekologiskt och miljöanpassat med mekanisk bearbetning och biologiskt växtskydd istället för syntetiska kemikalier. För att nå högsta kvalitet hålls skördeuttagen mycket låga genom kort beskärning och noggrann druvgallring. I källaren sker jäsningen spontant med den egna jästfloran. De yngre vinerna hanteras skonsamt för att bevara sin friska och eleganta frukt, medan vinhusets Barolo-viner får en lång skalmaceration på över 60 dagar och lagras traditionellt på stora ekfat.