2022 Nascetta
Giuseppe EllenaNascetta är ett sällsynt, friskt och stilsäkert vitt vin från Piemonte som förenar hantverksmässig tradition med fin struktur. Handplockade druvor från den högt belägna vingården Paradiso och 12 månaders lagring på ståltank ger ett komplext vin där druvans naturliga fräschör samspelar med en blommig elegans. Vinet har en ljus, halmgul färg med gyllene nyanser och en inbjudande doft full av vildblommor, gröna örter och frisk citrus. I bakgrunden finns även eleganta toner av tropisk frukt och akaciehonung. I munnen är vinet friskt, livfullt och välstrukturerat. Den spritsiga fräschören står i centrum, men balanseras perfekt av en pigg och läskande syra som gör att vinet känns fräscht hela vägen. Avslutningen är lång, harmonisk och bjuder på en finstämd, mjukt fruktig avrundning. Ett örtigt och spritsigt vitt vin med fantastisk elegans – perfekt till mat såsom krämig risotto, fisk, skaldjur eller goda charkuterier.
Filosofi
Vinodlingen bedrivs ekologiskt och miljöanpassat med mekanisk bearbetning och biologiskt växtskydd istället för syntetiska kemikalier. För att nå högsta kvalitet hålls skördeuttagen mycket låga genom kort beskärning och noggrann druvgallring. I källaren sker jäsningen spontant med den egna jästfloran. De yngre vinerna hanteras skonsamt för att bevara sin friska och eleganta frukt, medan vinhusets Barolo-viner får en lång skalmaceration på över 60 dagar och lagras traditionellt på stora ekfat.
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- 100% Nascetta
- Rankornas ålder
- 15 år
- Ursprung (Geografi)
- Paradiso, La Morra, Langhe, Piemonte, Italien
- Exponering
- Väst
- Jordmån
- Kalkrik lera
- Yta
- 0,5 hektar
- Alkoholprocent
- 13% / 750 ml
- Vinifiering
- Kallmacerering (skalkontakt) i 2 dagar. Druvorna pressas sedan från skalen. Vinet klarnas inte (unfined) och genomgår en lätt filtrering samt en liten tillsats av svavel innan flasktappning.
- Jäsning
- Spontanjäsning med den naturliga vildjästen i temperaturreglerade ståltankar vid 14–16 °C.
- Lagring
- 12 månader på rostfria ståltankar på sin jästfällning (on the lees), följt av 6 månaders lagring på flaska före lansering.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 100 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 5 ton/ha (340 m.ö.h)
Produktblad2022 Nascetta
Nascetta är ett sällsynt, friskt och stilsäkert vitt vin från Piemonte som förenar hantverksmässig tradition med fin struktur. Handplockade druvor från den högt belägna vingården Paradiso och 12 månaders lagring på ståltank ger ett komplext vin där druvans naturliga fräschör samspelar med en blommig elegans. Vinet har en ljus, halmgul färg med gyllene nyanser och en inbjudande doft full av vildblommor, gröna örter och frisk citrus. I bakgrunden finns även eleganta toner av tropisk frukt och akaciehonung. I munnen är vinet friskt, livfullt och välstrukturerat. Den spritsiga fräschören står i centrum, men balanseras perfekt av en pigg och läskande syra som gör att vinet känns fräscht hela vägen. Avslutningen är lång, harmonisk och bjuder på en finstämd, mjukt fruktig avrundning. Ett örtigt och spritsigt vitt vin med fantastisk elegans – perfekt till mat såsom krämig risotto, fisk, skaldjur eller goda charkuterier.
Filosofi
Vinodlingen bedrivs ekologiskt och miljöanpassat med mekanisk bearbetning och biologiskt växtskydd istället för syntetiska kemikalier. För att nå högsta kvalitet hålls skördeuttagen mycket låga genom kort beskärning och noggrann druvgallring. I källaren sker jäsningen spontant med den egna jästfloran. De yngre vinerna hanteras skonsamt för att bevara sin friska och eleganta frukt, medan vinhusets Barolo-viner får en lång skalmaceration på över 60 dagar och lagras traditionellt på stora ekfat.