2024 Di Gino Bianco
Fattoria San LorenzoVerdicchio-druvorna skördas i mitten av september och pressas direkt för att separera musten från skalen. Jäsningen sker i cementtankar helt utan tillsatt jäst. Vinet vilar därefter 6 månader på jästfällningen i cementtankarna följt av ytterligare 3 månader på flaska innan lansering. Det här är Ginos vin. Gino är den älskade fadern till Fattoria San Lorenzos begåvade vinmakare Natalino. Vinet är gjort på 100 % Verdicchio från en vingård som hjälpt till att sätta Marche på kartan genom sin förmåga att kombinera fantastisk kvalitet med stor prisvärdhet. En riktig dold pärla som odlas biodynamiskt och flödar av läskande syra, päron, äpple och lätt rostade nötter. Djup halmgul färg. Doften är fruktig med eleganta blommiga inslag av blåregn (Wisteria). Smaken är frisk, smakrik och mineralisk.
Filosofi
En förespråkare av den ekologiska metoden och mer därtill. Natalinos filosofi bygger på ett djupt respektfullt hantverk där naturen står i centrum. Genom ekologisk och biodynamisk odling, spontanjäsning med inhemsk jäst och lång skalmaceration skapar han unika, karaktärsfulla viner från gamla vinstockar – hantverksviner gjorda med tålamod som kräver både omtanke och kunskap för att avnjutas till fullo.
Teknisk data
- Årgång
- 2024
- Druva
- 100% Verdicchio di Jesi
- Rankornas ålder
- Ca 15 år
- Ursprung (Geografi)
- Montecarotto i Castelli di Jesi, Marche (Italien)
- Exponering
- Varierande (ca 250 m.ö.h)
- Jordmån
- Blandad sand- och lerjord
- Yta
- 4 hektar
- Alkoholprocent
- 13,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Maceration och jäsning i cementtank i 30 dagar. Genomförd malolaktisk jäsning.
- Jäsning
- Spontanjäsning med inhemsk (vild) jäst i cementtank utan temperaturreglering.
- Lagring
- 6 månader på jästfällningen i cementtank.
- Filtrering
- "Profile"-filter före flasktappning
- Avkastning
- 6 ton/ha Produktion: 27 000 flaskor
Produktblad2024 Di Gino Bianco
Verdicchio-druvorna skördas i mitten av september och pressas direkt för att separera musten från skalen. Jäsningen sker i cementtankar helt utan tillsatt jäst. Vinet vilar därefter 6 månader på jästfällningen i cementtankarna följt av ytterligare 3 månader på flaska innan lansering. Det här är Ginos vin. Gino är den älskade fadern till Fattoria San Lorenzos begåvade vinmakare Natalino. Vinet är gjort på 100 % Verdicchio från en vingård som hjälpt till att sätta Marche på kartan genom sin förmåga att kombinera fantastisk kvalitet med stor prisvärdhet. En riktig dold pärla som odlas biodynamiskt och flödar av läskande syra, päron, äpple och lätt rostade nötter. Djup halmgul färg. Doften är fruktig med eleganta blommiga inslag av blåregn (Wisteria). Smaken är frisk, smakrik och mineralisk.
Filosofi
En förespråkare av den ekologiska metoden och mer därtill. Natalinos filosofi bygger på ett djupt respektfullt hantverk där naturen står i centrum. Genom ekologisk och biodynamisk odling, spontanjäsning med inhemsk jäst och lång skalmaceration skapar han unika, karaktärsfulla viner från gamla vinstockar – hantverksviner gjorda med tålamod som kräver både omtanke och kunskap för att avnjutas till fullo.