2024 Le Oche
Fattoria San LorenzoSkörden sker i mitten av oktober, följt av spontanjäsning med den egna (inhemska) jästen. Vinet mognar under tolv månader i cementtankar i kontakt med sin jästfällning, vilket är ett avgörande steg för att berika dess struktur. Processen avslutas med sex månaders lagring på flaska, vilket stabiliserar den aromatiska profilen och säkerställer den slutliga strukturella balansen. Klar och intensivt halmgul färg. Doften är fruktig och blommig med inslag av päron, gröna äpplen samt en lätt ton av rostade nötter och torkade örter. Smaken är fyllig, mjuk och välbalanserad med en frisk och läskande syra, som avrundas i en lång, elegant eftersmak med subtil mineralitet och nötighet.
Filosofi
En förespråkare av den ekologiska metoden och mer därtill. Natalinos filosofi bygger på ett djupt respektfullt hantverk där naturen står i centrum. Genom ekologisk och biodynamisk odling, spontanjäsning med inhemsk jäst och lång skalmaceration skapar han unika, karaktärsfulla viner från gamla vinstockar – hantverksviner gjorda med tålamod som kräver både omtanke och kunskap för att avnjutas till fullo.
Teknisk data
- Årgång
- 2024
- Druva
- 100% Verdicchio di Jesi
- Rankornas ålder
- Ca 30 år
- Ursprung (Geografi)
- Montecarotto i Castelli di Jesi, Marche (Italien)
- Exponering
- Sydväst
- Jordmån
- Blandad sand- och lerjord
- Yta
- 7 hektar
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Maceration och jäsning i cementtank i 60 dagar. Genomförd malolaktisk jäsning.
- Jäsning
- Spontanjäsning med inhemsk jäst i cementtank utan temperaturreglering.
- Lagring
- 12 månader på jästfällningen i cementtank, därefter 6 månader på flaska.
- Filtrering
- "Profile"-filter före flasktappning.
- Avkastning
- 8 ton/ha
Produktblad2024 Le Oche
Skörden sker i mitten av oktober, följt av spontanjäsning med den egna (inhemska) jästen. Vinet mognar under tolv månader i cementtankar i kontakt med sin jästfällning, vilket är ett avgörande steg för att berika dess struktur. Processen avslutas med sex månaders lagring på flaska, vilket stabiliserar den aromatiska profilen och säkerställer den slutliga strukturella balansen. Klar och intensivt halmgul färg. Doften är fruktig och blommig med inslag av päron, gröna äpplen samt en lätt ton av rostade nötter och torkade örter. Smaken är fyllig, mjuk och välbalanserad med en frisk och läskande syra, som avrundas i en lång, elegant eftersmak med subtil mineralitet och nötighet.
Filosofi
En förespråkare av den ekologiska metoden och mer därtill. Natalinos filosofi bygger på ett djupt respektfullt hantverk där naturen står i centrum. Genom ekologisk och biodynamisk odling, spontanjäsning med inhemsk jäst och lång skalmaceration skapar han unika, karaktärsfulla viner från gamla vinstockar – hantverksviner gjorda med tålamod som kräver både omtanke och kunskap för att avnjutas till fullo.