2021 Barbaresco
Cascina RoccaliniCascina Roccalinis Barbaresco är ett rött vin med karaktär och djup. Det är komplext, fint och balanserat; till en början rör sig doften mellan små bär som björnbär och vinbär samt torkade blommor som viol, för att sedan lämna plats åt nyanser av läder, undervegetation och lakrits. Smaken är komplett och harmonisk med välbalanserade tanniner, frisk syra och en strålande lagringspotential.
Filosofi
Hantverksmässigt och traditionellt enligt ekologiska principer utan kemiska bekämpningsmedel. I källaren tillämpas spontanjäsning med naturlig jäst, lång skalmaceration med nedsänkt skalhatt samt lagring på betongtankar. Vinerna buteljeras helt utan klarning eller filtrering och med minimal tillsats av svavel för att bevara druvornas och terroirens rena karaktär.
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- 100% Nebbiolo
- Rankornas ålder
- Upp till 60 år
- Ursprung (Geografi)
- Roccalini, Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italien
- Jordmån
- Kalkrik märgel (Marne di Sant'Agata)
- Yta
- 2,5 hektar
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Avstjälkning. Skalmaceration i cirka 60 dagar med cappello sommerso ("slitting" / nedsänkt skalhatt) samt daglig överpumpning (rimontaggio).
- Jäsning
- Spontanjäsning i stål- eller cementtankar med egenproducerad pied de cuve.
- Lagring
- Lagras 2 år på stora ekfat.
- Total svavelhalt
- 27 mg/l total sulfiter
Produktblad2021 Barbaresco
Cascina Roccalinis Barbaresco är ett rött vin med karaktär och djup. Det är komplext, fint och balanserat; till en början rör sig doften mellan små bär som björnbär och vinbär samt torkade blommor som viol, för att sedan lämna plats åt nyanser av läder, undervegetation och lakrits. Smaken är komplett och harmonisk med välbalanserade tanniner, frisk syra och en strålande lagringspotential.
Filosofi
Hantverksmässigt och traditionellt enligt ekologiska principer utan kemiska bekämpningsmedel. I källaren tillämpas spontanjäsning med naturlig jäst, lång skalmaceration med nedsänkt skalhatt samt lagring på betongtankar. Vinerna buteljeras helt utan klarning eller filtrering och med minimal tillsats av svavel för att bevara druvornas och terroirens rena karaktär.