Veneto
2022 Valpolicella Ripasso Superiore Classico
Antolini195:- exkl. moms
Produktbeskrivning tillkommer.
Filosofi
Hållbart jordbruk - Undviker kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel för att låta vingårdens ekosystem frodas naturligt.
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Rankornas ålder
- Från 15 till 50 år
- Ursprung (Geografi)
- Marano di Valpolicella, Veneto, Italien
- Exponering
- Sydväst & Sydöst
- Jordmån
- Lera och kalksten
- Yta
- 10 hektar
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Vinet genomgår en "omjäsning" (Ripasso-metoden). Det unga Valpolicella-vinet hälls över de varma resterna av druvskal från produktionen av Amarone eller Recioto. Detta berikar vinet med extra färg, tanniner och aromatiska ämnen.
- Jäsning
- Den andra jäsningen på resterna av de torkade druvorna sker naturligt under 15–20 dagar. Detta ger vinet dess karaktäristiska kropp och högre alkoholhalt.
- Lagring
- 1 års lagring på fat av ek och körsbärsträ.
- Filtrering
- Ja
- Total svavelhalt
- 45 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 3 ton/ha