Veneto
2021 Amarone Moropio
Antolini365:- exkl. moms
Produktbeskrivning tillkommer.
Filosofi
Hållbart jordbruk med minimal intervention och fokus på manuellt hantverk.
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
- Rankornas ålder
- Ca 30-45 år
- Ursprung (Geografi)
- Marano di Valpolicella, Veneto, Italien
- Exponering
- Sydost
- Jordmån
- Kalkstensbaserad lera med inslag av röda mineraler (ger kraft och mörk frukt).
- Alkoholprocent
- 16,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna genomgår en torkningsprocess ( appassimento ) på cirka månader Moropio-läget ger ofta en lite mörkare och mer intensiv fruktprofil.
- Jäsning
- Spontanjäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur innan vinet förs över till fat.
- Lagring
- Lagras i 2 år på stora ekfat (botti) för att bibehålla elegansen trots den höga kraften, följt av vila på flaska.