Veneto
2020 Corvina
Antolini165:- exkl. moms
Produktbeskrivning tillkommer.
Filosofi
Hållbart jordbruk med minimal intervention och fokus på manuellt hantverk.
Teknisk data
- Årgång
- 2020
- Druva
- Corvina, Corvinone
- Rankornas ålder
- Ca 20-30 år
- Ursprung (Geografi)
- Marano di Valpolicella, Veneto, Italien
- Exponering
- Syd
- Jordmån
- Kalstensjordmån i Marano-dalen.
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna avstjälkas och krossas. För att ge vinet en behaglig rundhet torkas 20 % av druvorna i två veckor ( appassimento ) innan de pressas tillsammans med de färska druvorna.
- Jäsning
- Vinet genomgår spontanjäsning med naturlig jäst i temperaturkontrollerade ståltankar under 7 dagar.
- Lagring
- Vinet mognar under 12 månader, där en del av vinet vilar på ekfat och en del på rostfria ståltankar för att balansera struktur och friskhet.