2023 Bianco
Mitja SirkDetta Bianco IGT vin kommer från sju utvalda vingårdar i Collio och Colli Orientali på 70 till 150 meters höjd över havet. Rankorna är 20–70 år gamla och odlas ekologiskt i den steniga "ponca"-jordmånen bestående av sammanpressad sandsten och märgel. Vinets alkoholjäsning och lagring sker i huvudsak i ståltankar, där 10 % görs i neutrala ekfat. Vinet lagrades i cirka 6 månader med nästan ingen omrörning av jästfällningen (bâtonnage) under denna årgång, på grund av en otroligt lång och långsam jäsning. Vinet tappades på flaska efter en mycket lätt filtrering och med endast minimal tillsats av svavel. Resultatet är ett lättdrucket vin som samtidigt uppvisar en stark aromatisk karaktär i kombination med ett skarpt och rent avslut.
Filosofi
Ekologisk odling.
Teknisk data
- Årgång
- 2023
- Druva
- 100% Friulano
- Rankornas ålder
- Ca 20-70 år
- Ursprung (Geografi)
- Cormòns, Friuli-Venezia Giulia, Italien
- Exponering
- Öst (70-150 m.ö.h.)
- Jordmån
- Ponca (sandsten, märgel och lera)
- Alkoholprocent
- 12,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Skonsam pressning följt av jäsning och lagring i huvudsak på ståltank, varav 10 % i neutrala ekfat.
- Jäsning
- Lång och långsam alkoholjäsning i ståltank (90 %) och neutrala ekfat (10 %).
- Lagring
- Cirka 6 månaders lagring på fällningen utan omrörning (bâtonnage), följt av mycket lätt filtrering och minimal tillsats av svavel vid flasktappning.
- Filtrering
- Lätt filtrering
Produktblad2023 Bianco
Detta Bianco IGT vin kommer från sju utvalda vingårdar i Collio och Colli Orientali på 70 till 150 meters höjd över havet. Rankorna är 20–70 år gamla och odlas ekologiskt i den steniga "ponca"-jordmånen bestående av sammanpressad sandsten och märgel. Vinets alkoholjäsning och lagring sker i huvudsak i ståltankar, där 10 % görs i neutrala ekfat. Vinet lagrades i cirka 6 månader med nästan ingen omrörning av jästfällningen (bâtonnage) under denna årgång, på grund av en otroligt lång och långsam jäsning. Vinet tappades på flaska efter en mycket lätt filtrering och med endast minimal tillsats av svavel. Resultatet är ett lättdrucket vin som samtidigt uppvisar en stark aromatisk karaktär i kombination med ett skarpt och rent avslut.
Filosofi
Ekologisk odling.