2011 Taurasi
Michele PerilloDruvorna genomgår en inledande kall skalmaceration, följt av 20–30 dagars skalkontakt under jäsningen i ståltankar med sin naturliga jäst. Därefter lagras vinet i cirka 10 år innan lansering – först 12 månader på mindre ekfat (225 liter), sedan 12 månader på stora ekfat (2 000 liter) och slutligen 8 år på flaska i källaren. Vinet buteljeras helt utan klarning, filtrering eller köldstabilisering för att bevara dess fulla komplexitet och ursprungskaraktär. Taurasi har en fyllig, kraftfull och nyanserad smak med en stram och stiltypisk struktur. Doften bjuder på mörka och röda bär tillsammans med utvecklade inslag av ceder, sandelträ, tobak och kryddiga charkuteritoner. I gommen möts du av en djup mineralitet från den vulkaniska jordmånen och välstrukturerade, finstämda tanniner. Det som framför allt utmärker vinet är dess sprudlande och friska syra – ett resultat av de högt belägna vingårdarna – som ger en fantastisk balans, elegans och ett långt avslut.
Filosofi
Michele Perillos filosofi bygger på ett starkt kvalitetstänk med djupa rötter i traditionen och ekologiska brukningsmetoder. Istället för snabba trender låter han de gamla vinstockarna, den vulkaniska jordmånen och det svala bergsklimatet forma karaktären. Genom ett noggrant, ekologiskt hantverk i vingården skapar han tidlösa, ursprungstypiska viner med naturlig fräschör, djup och fantastisk struktur.
Teknisk data
- Årgång
- 2011
- Druva
- 100% Aglianico
- Rankornas ålder
- Planterade mellan 1930 och 1980
- Ursprung (Geografi)
- Castelfranci, Irpinia, Campania (Italien)
- Exponering
- Sydväst (470-500 meter över havet)
- Jordmån
- Vulkanisk lera
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Skörden sker för hand sent på säsongen, vanligtvis under de två första veckorna i november då Aglianico-druvorna nått optimal mognad.
- Jäsning
- Druvorna genomgår en inledande kall skalmaceration, följt av 20–30 dagars skalkontakt under jäsningen i ståltankar med sin naturliga jäst.
- Lagring
- Vinet lagras totalt i 10 år innan lansering: 2 år på stora ekfat (28 hL), 3 år på rostfria ståltankar och därefter 5 år på flaska. Buteljeras helt utan klarning, filtrering eller köldstabilisering.
- Filtrering
- Nej
Produktblad2011 Taurasi
Druvorna genomgår en inledande kall skalmaceration, följt av 20–30 dagars skalkontakt under jäsningen i ståltankar med sin naturliga jäst. Därefter lagras vinet i cirka 10 år innan lansering – först 12 månader på mindre ekfat (225 liter), sedan 12 månader på stora ekfat (2 000 liter) och slutligen 8 år på flaska i källaren. Vinet buteljeras helt utan klarning, filtrering eller köldstabilisering för att bevara dess fulla komplexitet och ursprungskaraktär. Taurasi har en fyllig, kraftfull och nyanserad smak med en stram och stiltypisk struktur. Doften bjuder på mörka och röda bär tillsammans med utvecklade inslag av ceder, sandelträ, tobak och kryddiga charkuteritoner. I gommen möts du av en djup mineralitet från den vulkaniska jordmånen och välstrukturerade, finstämda tanniner. Det som framför allt utmärker vinet är dess sprudlande och friska syra – ett resultat av de högt belägna vingårdarna – som ger en fantastisk balans, elegans och ett långt avslut.
Filosofi
Michele Perillos filosofi bygger på ett starkt kvalitetstänk med djupa rötter i traditionen och ekologiska brukningsmetoder. Istället för snabba trender låter han de gamla vinstockarna, den vulkaniska jordmånen och det svala bergsklimatet forma karaktären. Genom ett noggrant, ekologiskt hantverk i vingården skapar han tidlösa, ursprungstypiska viner med naturlig fräschör, djup och fantastisk struktur.