2010 Taurasi Riserva
Michele PerilloPerillo Taurasi Riserva skapas exklusivt av årgångens absolut finaste druvpartier. Efter en utdragen skalkontakt på 35 dagar i både ståltankar och stora träfat genomgår vinet en tioårig mognadsprocess: två år på stora ekfat om 2 800 liter, tre år på ståltank och fem år på flaska. I glaset presenterar sig vinet med en djup, tät rubinton och en framträdande lyster. Aromen är mörk och nyanserad med inslag av mogna plommon, körsbär, mynta, harts samt en tydlig grafitmineralitet. Smaken är fyllig, rund och kraftfull, men hålls i perfekt balans av en frisk syra. Tillsammans med strukturerade och välpolerade tanniner ger detta ett aristokratiskt vin med en enastående lagringspotential.
Filosofi
Michele Perillos filosofi bygger på ett starkt kvalitetstänk med djupa rötter i traditionen och ekologiska brukningsmetoder. Istället för snabba trender låter han de gamla vinstockarna, den vulkaniska jordmånen och det svala bergsklimatet forma karaktären. Genom ett noggrant, ekologiskt hantverk i vingården skapar han tidlösa, ursprungstypiska viner med naturlig fräschör, djup och fantastisk struktur.
Teknisk data
- Årgång
- 2010
- Druva
- 100% Aglianico
- Rankornas ålder
- 1921 (105 år gammal)
- Ursprung (Geografi)
- Castelfranci, Irpinia, Campania (Italien)
- Exponering
- Sydväst (470-500 meter över havet)
- Jordmån
- Vulkanisk lera
- Alkoholprocent
- 14,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Görs enbart på ett noggrant urval av årgångens allra bästa druvor. Efter handskörden i november sorteras bären strikt, avstjälkas och krossas varsamt.
- Jäsning
- 35 dagars skalmaceration och temperaturkontrollerad jäsning i ståltank och stora träfat med naturlig jäst.
- Lagring
- Totalt 10 års mognad: 2 år på stora ekfat (2 800 L), 3 år på ståltank och 5 år på flaska. Buteljeras utan klarning, filtrering eller köldstabilisering.
- Filtrering
- Nej
Produktblad2010 Taurasi Riserva
Perillo Taurasi Riserva skapas exklusivt av årgångens absolut finaste druvpartier. Efter en utdragen skalkontakt på 35 dagar i både ståltankar och stora träfat genomgår vinet en tioårig mognadsprocess: två år på stora ekfat om 2 800 liter, tre år på ståltank och fem år på flaska. I glaset presenterar sig vinet med en djup, tät rubinton och en framträdande lyster. Aromen är mörk och nyanserad med inslag av mogna plommon, körsbär, mynta, harts samt en tydlig grafitmineralitet. Smaken är fyllig, rund och kraftfull, men hålls i perfekt balans av en frisk syra. Tillsammans med strukturerade och välpolerade tanniner ger detta ett aristokratiskt vin med en enastående lagringspotential.
Filosofi
Michele Perillos filosofi bygger på ett starkt kvalitetstänk med djupa rötter i traditionen och ekologiska brukningsmetoder. Istället för snabba trender låter han de gamla vinstockarna, den vulkaniska jordmånen och det svala bergsklimatet forma karaktären. Genom ett noggrant, ekologiskt hantverk i vingården skapar han tidlösa, ursprungstypiska viner med naturlig fräschör, djup och fantastisk struktur.