2022 Silene
Damiano CiolliFärgen är vackert rubinröd med mogna inslag av granatröda nyanser. Doften är behagligt fruktig och domineras av små röda bär, som elegant sällskapas av subtila, finstämda toner av järnmineralitet och färska örter. I munnen är vinet friskt, slankt och härligt välbalanserat. Den välavmätta tanninstrukturen smälter sömlöst samman med en distinkt, krispig mineralitet som dröjer sig kvar i eftersmaken.
Filosofi
Hållbart och biodynamiskt.
Teknisk data
- Årgång
- 2022
- Druva
- 100% Cesanese di Affile
- Rankornas ålder
- 18-40+ år
- Ursprung (Geografi)
- Olevano Romano, Lazio, Italien
- Exponering
- Syd (450 meter över havet)
- Jordmån
- Djupröd vulkanisk jord
- Yta
- 5 000 vinrankor per hektar
- Alkoholprocent
- 14% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna delas upp per lott och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med naturlig jäst. Efter pressning genomgår vinet 10 dagars skalmaceration för att extrahera optimal färg, struktur och aromatiskt djup.
- Jäsning
- Temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar vid högst 25 °C.
- Lagring
- Efter avslutad jäsning dras vinet om till betongtankar där det lagras under cirka ett år. Denna lagring på betong bevarar den rena, fruktiga karaktären från den vulkaniska jordmånen. Slutligen följer en flasklagring på 3 månader för att vinet ska runda av sina kanter och uppnå perfekt balans innan lansering.
- Avkastning
- Årlig produktion: 20 000 flaskor
Produktblad2022 Silene
Färgen är vackert rubinröd med mogna inslag av granatröda nyanser. Doften är behagligt fruktig och domineras av små röda bär, som elegant sällskapas av subtila, finstämda toner av järnmineralitet och färska örter. I munnen är vinet friskt, slankt och härligt välbalanserat. Den välavmätta tanninstrukturen smälter sömlöst samman med en distinkt, krispig mineralitet som dröjer sig kvar i eftersmaken.
Filosofi
Hållbart och biodynamiskt.