2021 Pinot Nero
BressanDetta är ett monumentalt hantverksvin skapat på Pinot Nero från Bressans historiska vingårdar i Friuli. Vinet genomgår en lång skalmaceration och en extremt tålmodig lagring, först på rostfritt stål och därefter minst fem år på stora ekfat om två tusen liter innan det vilar vidare på flaska. I glaset har det en djup och klar rubinröd nyans. Doften är nyanserad, elegant och eterisk där framträdande toner av hallon och vilda björnbär möter komplexa inslag av tryffel, rostat trä och tjära. Med mognad växer djupare skogsaromer fram i form av mossa och undervegetation. Smaken är helt torr, fyllig och välstrukturerad med enastående balans och en ihållande, ädel finish. Det är ett ofiltrerat vin med enorm lagringspotential.
Filosofi
Hantverksmässig och kemikaliefri odling utan gödningsmedel eller kemiska bekämpningsmedel. Fokus på långsam mognad och traditionell, lång lagring.
Teknisk data
- Årgång
- 2021
- Druva
- 100% Pinot Nero
- Rankornas ålder
- Planteringsår: 1990
- Ursprung (Geografi)
- Corona (Mariano del Friuli) & Farra d’Isonzo, Gorizia, Friuli-Venezia Giulia, Italien (DOC Isonzo del Friuli & Collio)
- Exponering
- Sydlig exponering, raderna planterade i nordväst–sydlig riktning
- Jordmån
- Kalkhaltig mineraljord med hög andel järnseskvioxid
- Yta
- 1,33 hektar
- Alkoholprocent
- 13% / 750 ml
- Vinifiering
- Avstjälkning och mjuk pressning följt av lång skalmaceration. Efter omdragning (racking) genomgår vinet en långsam efterjäsning i ytterligare 30 dagar.
- Jäsning
- Jäsning och lång skalmaceration, temperaturkontrollerad (kyld med brunnsvatten) vid 25–28 °C. Därefter långsam efterjäsning i rostfria ståltankar under ytterligare 30 dagar.
- Lagring
- Först på rostfria ståltankar, därefter minst 5 år på 2 000-liters ekfat. Slutligen lagring på flaska i temperaturkontrollerat lager.
- Filtrering
- Ofiltrerat
- Total svavelhalt
- 47 mg/l total sulfiter
- Avkastning
- 3,5 ton/ha (0,8 kg per vinstock)
Produktblad2021 Pinot Nero
Detta är ett monumentalt hantverksvin skapat på Pinot Nero från Bressans historiska vingårdar i Friuli. Vinet genomgår en lång skalmaceration och en extremt tålmodig lagring, först på rostfritt stål och därefter minst fem år på stora ekfat om två tusen liter innan det vilar vidare på flaska. I glaset har det en djup och klar rubinröd nyans. Doften är nyanserad, elegant och eterisk där framträdande toner av hallon och vilda björnbär möter komplexa inslag av tryffel, rostat trä och tjära. Med mognad växer djupare skogsaromer fram i form av mossa och undervegetation. Smaken är helt torr, fyllig och välstrukturerad med enastående balans och en ihållande, ädel finish. Det är ett ofiltrerat vin med enorm lagringspotential.
Filosofi
Hantverksmässig och kemikaliefri odling utan gödningsmedel eller kemiska bekämpningsmedel. Fokus på långsam mognad och traditionell, lång lagring.