2011 Pignol
BressanDetta är ett storslaget och unikt rött kultvin från Bressan, tillverkat på den sällsynta druvan Pignolo med hantverksmässiga metoder och extremt lång fatlagring. Vinet har en livfull rubinröd färg och en djup, mystisk arom som långsamt öppnar upp sig med fruktiga, vinösa toner, mörka bär, torkade örter och kryddor. Smaken är fyllig, elegant och delikat med mjuk struktur, frisk syra och sammetslena, välbalanserade tanniner som utmynnar i en lång, harmonisk eftersmak. Det är ett komplext hantverksvin byggt för mycket lång lagring.
Filosofi
Hantverksvin tillverkat med minimal intervention för extremt lång lagringspotential. Produceras med reducerat skördeuttag utan gödsling.
Teknisk data
- Årgång
- 2011
- Druva
- 100% Pignolo
- Rankornas ålder
- Planteringsår: 1991
- Ursprung (Geografi)
- Corona (Mariano del Friuli), Gorizia, Italien (IGT Venezia Giulia)
- Exponering
- Sydlig (rader i nordväst–sydlig riktning)
- Jordmån
- Kalkrik mineralbas med hög närvaro av järnseskvioxider. Mycket näringsfattig jord som tvingar rankorna till långsam tillväxt.
- Yta
- 1,05 hektar
- Alkoholprocent
- 13% / 750 ml
- Vinifiering
- Avstjälkning och skonsam pressning följt av en mycket lång skalmaceration (20–40 dagar beroende på årgång). Därefter genomgår vinet en sekundär (malolaktisk) jäsning under 40 dagar.
- Jäsning
- Temperaturkontrollerad jäsning vid 24-29°C.
- Lagring
- Extremt långlagrat: 10–20 år på 2000-liters ekfat. Därefter ytterligare 15 månaders flasklagring i temperaturkontrollerat lager.
- Filtrering
- Nej
- Total svavelhalt
- Ca 45–50 mg/l totalt. Minimal användning av svavel. Inga tillsatser sker under vinifieringen; endast en mycket liten dos tillsätts vid flasktappning för stabilitet.
- Avkastning
- 3 500 kg/ha (0,5–0,8 kg per vinstock)
Produktblad2011 Pignol
Detta är ett storslaget och unikt rött kultvin från Bressan, tillverkat på den sällsynta druvan Pignolo med hantverksmässiga metoder och extremt lång fatlagring. Vinet har en livfull rubinröd färg och en djup, mystisk arom som långsamt öppnar upp sig med fruktiga, vinösa toner, mörka bär, torkade örter och kryddor. Smaken är fyllig, elegant och delikat med mjuk struktur, frisk syra och sammetslena, välbalanserade tanniner som utmynnar i en lång, harmonisk eftersmak. Det är ett komplext hantverksvin byggt för mycket lång lagring.
Filosofi
Hantverksvin tillverkat med minimal intervention för extremt lång lagringspotential. Produceras med reducerat skördeuttag utan gödsling.