2020 Fiano
PietracupaPietracupas Fiano från området kring Avellino anses vara ett av de mest uttrycksfulla och välbalanserade exemplen på druvan i hela regionen. Tack vare vingårdarnas höga belägenhet och den vulkaniska jorden behåller druvorna sin friska syra under den långa mognadsprocessen. Doften bjuder på en vacker kombination av jasmin, apelsinblomma, kaprifol, nektarin, mogna gröna äpplen och aprikos tillsammans med en stenig mineralitet. Smaken är koncentrerad och fyllig med lager av salvia, honungssötad citron, persikoskal och en frisk syra som ger en mycket lång eftersmak. Vinet passar perfekt till finare fisk- och skaldjursrätter samt ljust kött – exempelvis grillad bläckfisk, ugnsbakad havsabborre, fritto misto eller en saftig fläskkotlett.
Filosofi
Pietracupas filosofi vilar på idén om att producera viner med en stark personlighet och en extremt tydlig terroir-känsla från Irpinias bergiga landskap. Vinmakaren Sabino Loffredo arbetar med stor intuition och beslutsamhet, där målet alltid är att lyfta fram de lokala druvsorternas (Greco, Fiano och Aglianico) sanna natur och briljans.
Teknisk data
- Årgång
- 2020
- Druva
- 100% Fiano
- Rankornas ålder
- Ca 10-30 år
- Ursprung (Geografi)
- Montefredane, Campania, Italien
- Jordmån
- Kalk- och lerjord, mineralrik med vulkaniska inslag
- Alkoholprocent
- 12,5% / 750 ml
- Vinifiering
- Druvorna skördas för hand och genomgår en mjuk pressning genom en skonsam vinifiering med fokus på att bevara druvans naturliga syra och aromer.
- Jäsning
- Långsam, temperaturkontrollerad sval jäsning (cold fermentation) för att bevara de eleganta aromerna.
- Lagring
- Lagras cirka 6–12 månader på rostfria ståltankar tillsammans med den fina jästfällningen (sur lie), följt av några månaders flasklagring för att förädla den aromatiska komplexiteten. Dricks gärna nu, men har också fin lagringspotential.
Produktblad2020 Fiano
Pietracupas Fiano från området kring Avellino anses vara ett av de mest uttrycksfulla och välbalanserade exemplen på druvan i hela regionen. Tack vare vingårdarnas höga belägenhet och den vulkaniska jorden behåller druvorna sin friska syra under den långa mognadsprocessen. Doften bjuder på en vacker kombination av jasmin, apelsinblomma, kaprifol, nektarin, mogna gröna äpplen och aprikos tillsammans med en stenig mineralitet. Smaken är koncentrerad och fyllig med lager av salvia, honungssötad citron, persikoskal och en frisk syra som ger en mycket lång eftersmak. Vinet passar perfekt till finare fisk- och skaldjursrätter samt ljust kött – exempelvis grillad bläckfisk, ugnsbakad havsabborre, fritto misto eller en saftig fläskkotlett.
Filosofi
Pietracupas filosofi vilar på idén om att producera viner med en stark personlighet och en extremt tydlig terroir-känsla från Irpinias bergiga landskap. Vinmakaren Sabino Loffredo arbetar med stor intuition och beslutsamhet, där målet alltid är att lyfta fram de lokala druvsorternas (Greco, Fiano och Aglianico) sanna natur och briljans.