Katá
Årgång
2018
Druva
100% Catalanesca
rankornas ålder
oympad 50-90 år
Ursprung (geografi)
Sant´Anastasia, Pollena Trocchia, Vesuvio, Kampanien
Exponering
300-600 meter h.ö. med Nord-Väst exponering
jordmån
Vulkanisk-sand
Yta
total 5 hektar med 4.000 rankor/ha
avkasting (produktion)
6.000 flaskor per ha för total 35.000
Vinifiering
jäsning
pie de cuve med egna jäsning
lagring
Stål för minst sex månader sur lies
filtrering
lätt innan butilering
Filosofi
ekologisk
