Familjen Ellena har jobbat med vin under lång tid i La Morra i Piemonte. Idag drivs gården av Matteo Ellena som här har planterat 5 hektar vinrankor och ungefär 10 hektar hasselnötter. Mellan 1966 och fram till mitten av 00-talet sålde man sina druvor till lokala kooperativ, tills dess att Matteo tog över rodret med sin far år 2009. Matteo, som tidigare jobbat hos både Elio Altare i La Morra och Bologna i Rocchetta Tanaro, blandar traditionell vinmakning med en del moderna inslag för att kombinera tradition och innovation.
Vineriet är ekologiskt certifierat och man jobbar med låga skördeuttag, naturlig jäst, varsam fathantering samt minimalt med svavel i vinmakningen. Barolon får macerera i minst 60 dagar med skalen, för att sedan lagras främst i stora botti men även delvis i barrique.
De viner som produceras är Barolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba och Langhe Nebbiolo.
